Kolač ZA SVA VREMENA: Neodoljive RUSKE ŠUBARE

Za koru:

8 jaja, 13 kašika šećera, 100 g brašna, 5 kašika vode, 1 prašak za pecivo, 3 kašike kakaa

Za fil:

500 ml mleka, 2 kašike šećera, 5 prepunih kašika brašna, 1 vanilin šećer, 7 kašika šećera u prahu, malo limunovog soka, 250 g margarina

Za glazuru:

50 g čokolade za kuvanje, 50 ml slatke pavlake

Još: 100 g kokosa

Priprema: 

Umutiti belanca, dodati šećer, pa mutiti dok ne se napravi čvrst šam. U to dodati žumanca i sjediniti mikserom. Sipati jednu po jednu 5 kašika vode i umutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, pa smanjiti mikser na najmanju brzinu i lagano izmešati da nema grudvica. Dodati u to kakao i varjačom sjediniti, pa izliti u pek papirom obložen pleh i peći na 200 stepeni. Pečenu koru ostaviti tako da se ohladi. Kada bude hladna, skinuti papir i vaditi krugove modlom ili čašom. 

Od onih pola litra mleka odvojite oko 150 ml pa u tome razmutiti brašno da ne bude grudvica i da se dobije ujednačena masa. Preostalo mleko staviti da se kuva sa vanilom i 2 kašike šećera. Kada mleko počne da vri, uliti kašicu od brašna i mleka i skuvati kao puding. Masa treba da bude baš gusta. Kada se fil ohladi, dodati margarin sobne temperature, malo limunovog soka i 7 kašika šećera u prahu. Mutiti mikserom dok ne sjedinite sve i dok ne nestanu sve grudvice.

Uzimati jedan krug kore, na njega staviti kašičicu punu fila, preklopiti drugim krugom i nožem premazati kolač filom i okolo. Nakon toga, stranice uvaljati u kokos. Postupak ponavljati sve dok se ne utroši materijal.

Kada su sve ubare napravljene, u manju šerpu staviti slatku pavlaku i izlomljenu čokolad, kuvati na laganoj vatri (ne sme da prokuva) i uz neprestano mešanje istopiti. Dobro izmešati i ostavite nekih 10-15 minuta da odstoji. Nakon toga na svaku šubaru stavljati po jednu kašičicu glazure i lepo rasporediti da se formira krug. Ostaviti kolače u frižideru da se ohlade i stegnu. 

Mondo.ra

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*