Kolpita

Testo:
1-1,5 kg brašna
po ukusu soli
po potrebi tople vode
ulje

Nadev:
500 g sira(mesa,krompira, kupusa …)
2 jajeta

Priprema:Zamesiti meko testo od brašna, soli i tople vode. Podeliti testo na manje lopte, premazati ih uljem, prekriti najlonskom folijom i ostaviti da odmaraju najmane sat vremena. Za to vreme pripremiti nadev, ovog puta je bio od sira, mada može i od mesa, krompira… Pobrašniti stolnjak i oklagijom razvući loptu u ploču. Premazati je uljem, a onda, ko je vešt, može rastanjti koru prebacivanjem preko ruku, a ko ne, može razvlačiti koru preko stola, što tanja da bude. Sire krajeve malo vratiti prema sredini stola, poprskati uljem i nafilovati. Lagano protresajuci stolnjak savijati koru, otseci krajeve, ako su jako debeli. Savijati u tepsiji koru u krug, kolo, i tako svaku narednu-otud i naziv kolpita, izvorno iz mog kraja. Premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni. Kad pocrveni, poprskati je vodom, vratiti na par minuta nazad u rernu, pita će omekšati.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*