Kosovski zeljanik ili izlivena pita – zdrava, rustična i puna fila

Sastojci:500-550gr. brašna;1 kašičica soli;300 ml. vode

Za premazivanje kora:200gr. putera;100ml. ulja

Fil:400gr spanaća;300gr. mladog crnog luka;300-400gr. sira

Priprema: Od brašna, soli i vode umesite tri jufkice. Ostavite ih oko pola sata u frižider da “odmore”. Zatim iz pomoću oklagije razvaljajte i premažite rastopljenim puterom. Presavijte i ostavite opet da odmore oko 10ak minuta.

Napravite fil tako što ćete svež spanać iseckati, u njega dodati sitno seckan mladi luk. Posolite, a onda rukama izgnječite zelje i luk. Dodajte sir u ovu kombinaciju i sve izmešajte.

U veliki četvrtasti pleh stavite prvu koru koju ste razvili na odgovarajuću veličinu. Preko nje stavite fil, pa drugu koru, pa fil, pa treću koru. Umotajte krajeve. Zasecite pitu i premažite je preostalim puterom. Pecite pola sata na temperaturi od oko 200 stepeni Celzijusa.

izvor stil.rs