Kraljica deserta: Čokoladna plazma torta

Mjere za jednu koru:4 bjelanca,5 kašika šećera,7 kašika mljevenih oraha,jedna kašika brašna,pola kesice praška za pecivo,*napraviti tri kore.

Fil:12 žumanaca,10 kašika šećera,250 grama putera,180 grama šećera u prahu,200 grama mljevenog plazma keksa,250 grama mlijeka u prahu,3 dl mliječne slatke pavlake,150 grama čokolade za kuvanje,šlag i čokolada za dekoraciju.

Priprema

Umutiti bjelanca i šećer u čvrsti snijeg. Lagano umiješati orahe, brašno i prašak za pecivo. Pripremiti kalup za pečenje prečnika 26 cm, na dno staviti papir (ivice nemojte podmazivati), sipati smjesu i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 12-15 minuta. Ostaviti da se prohladi i tek onda koru tankim nožem odvojiti od oboda (tako se neće skupiti i smanjiti obim).

Za fil, žumanca i 10 kašika šećera umutiti u gustu smjesu, da žumanca pobijele. Kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno miješanje pa ostaviti da se skroz ohladi. Puter pjenasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati prethodnu smjesu, izmiksati, dodati i umućenu slatku pavlaku, plazmu i mlijeko u prahu i sve dobro izmiješati. Jednu trećinu smjese odvojiti, a u ostatak dodati istopljenu čokoladu. Filove ostaviti sat vremena u frižider pa filovati tortu: kora-braon fil, kora-žuti fil, kora-braon fil.

Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se stegnu i da se sjedine okusi. Sledeći dan dekorisati šlagom i čokoladom.Napomena: Mlijeko u prahu mora biti kvalitetno inače ima osobinu da se “razliva” i tako razrjeđuje fil.

Izvor: Mamina jela

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*