Potrebni sastojci:Podloga:-300 g mljevenog plazma keksa-80g šećera u prahu-80 g maslaca-150 ml soka cjeđene narandže.
Mliječni fil:-1 l mlijeka-4 kom žumanjaka-150 g gustina (ili pudinga vanilije)-250 g šećera-10g mljevenog želatina-100 g maslaca-300 ml slatkog vrhnja-200 g mliječne čokolade (za ½ fila).-150 g plazma keksa-oko 150 ml soka od narandže za natapanje keksa
Voćni fil:-450 g malina (zamrznute ili svježe)-cca 100 g šećera+vanilijin šećer-20 g gustina-20g maslaca.Kalup d=24 cm
Izrada:Mliječni fil:Malo mlijeka odvojiti i pomiješati sa gustinom (pudingom), šećerom i žumancima, a ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Kad je mlijeko zagrijano, dio mlijeka sipati u prvu smjesu (da ne bi nastale grudvice od žumanjaka), a zatim sve vratiti u šerpu, na šporet i zakuhati gusti krem bez grudvica. Želatin pripremiti prema uputstvu na vrećici (želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti par minuta da nabubri, zatim ga otopiti na laganoj vatri). Otopljen želatin dodati u još vruću smjesu krema i dobro izmiksati.
Odvojiti u posebnu posudu ½ vrućeg fila i dodati 200 g mliječne čokolade i promiješati (izmiksati) dok se sva čokolada ne istopi. Površine filova prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje. U mlake kremove dodati po 50 g omekšalog maslaca (prvo umiksati u svijetli krem, a zatim i tamni). Kad se filovi potpuno ohlade dodati im i po 150 ml umućenog slatkog vrhnja.
Podloga:Sve sastojke sjediniti i formirati smjesu koju utisnemo na podlogu za torte u obruč kalupa d=24 cm kome smo obod obložili papirom za pečenje.
Voćni fil:Dio malina odvojimo (150 g), a ostatak izgnječimo viljuškom i zagrijavamo sa šećerom u šerpici. Gustin pomiješamo sa malo vode i zakuhamo u zagrijanom voću. U vruć fil dodamo i 20 g maslaca. Ako želite smjesu propasirajte kroz cjediljku kako biste se riješili sjemenki malina, a ako vam ne smetaju, ovaj korak preskočite.
Slaganje:Podloga; mliječni fil sa čokoladom; plazma keks natopljen u soku od narandže; svijetli mliječni fil; 150 g malina rasporediti i „uroniti“ svaku u svijetli krem; voćni fil.Tortu rashladiti oko 5h u frižideru, najbolje preko noći. Ukrasiti po želji.Prijatno!
iZVOR:https://mymilicake.com/
Leave a Reply