Broj osoba: 4
Trajanje: 60 minuta
Sastojci: 250 g riže, 1 crveni luk, pola šake peršina, list majčine dušice, 2 prstohvata soli, mala žlica svježe mljevenog papra, 6 šampinjona. 1 crvena paprika, 1 tikvica, 1 mala žlica šafrana, 1 dl bijelog vina, 10 dl pilećeg temeljca
Priprema: Kratko pirjajte luk na maslinovu ulju i odmah dodajte rižu. Miješajte minutu, dvije te zalijte vinom. Nakon što vino ispari (za nekoliko sekundi) dodajte 1 dl temeljca i nastavite miješati. Dodajte papar, sol i majčinu dušicu. U jelo dolijevajte od 1 do 2 dl temeljca, ali ne više od toga, i kuhajte miješajući. Prije nego što se riža skuhala dodajte povrće te provjerite treba li dodati još začina.
Nakon toga dodajte šafran i maknite jelo s vatre. Rižoto sa šafranom može stajati u hladnjaku, a kad ga poželite jesti, samo ga podgrijte dodajući vino, maslinovo ulje i malo vode.
izvor 24sata.hr
Leave a Reply