Sastojci za biskvit:7 bjelanjaka;60 g šećera;2 vanilin šećera;150 g maka;50 g gussnela;2 žličice praška za pecivo;200 ml mlijeka
Za kremu:7 žumanjaka;90 g šećera;100 g gussnela;1 l mlijeka;250 g maslaca;50 g šećera u prahu;500 ml vrhnja za šlag;1 šlagfix
Priprema:Izmiksajte bjelanjke u čvrst snijeg. Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postupno dodajte u snijeg od bjelanjaka. Neprestano miješajte kako bi se šećer potpuno rastopio.Sameljite mak i stavite ga u posudu, pomiješajte gussnel i prašak za pecivo i lagano kuhačom umiješajte u istučeni snijeg.
Pripremljenu smjesu izlijte u namašćeni lim za pečenje veličine 40 X 24 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° C oko 20 minuta.Pustite da se pečeni biskvit malo ohladi pa ga prelijte sa 200 ml toplog mlijeka.
Žumanjcima dodajte šećer, gussnel, 100 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha.Kada mlijeko zakuha, uklonite ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješajte pripremljenu smjesu. Vratite na laganu vatru i neprestano miješajući kuhajte oko 1-2 minute. Uklonite s vatre i pustite da se ohladi do sobne temperature.
Omekšali maslac i šećer u prahu mikserom zajedno dobro istucite te ga izmiješajte s ohlađenom kremom.Kremu ravnomjerno nanesite na pripremljeni biskvit i poravnajte. Kolač stavite u hladnjak na 30-ak minuta kako bi se krema stisnula.
Vrhnje za šlag istucite tek toliko da se počne zgušnjavati, dodajte šlagfix i još kratko istucite. Pripremljeni šlag nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak najmanje jedan sat.
izvor dnevno.hr
Leave a Reply