Ledene kokos kocke

Sastojci:

Kora od kokosa:6 bjelanjaka,150 g šećera,50 g glatkog brašna,½ praška za pecivo,80 g kokosa

Preljev za koru:200 ml mlijeka,1 vanilin šećer

Krema od kokosa:6 žutanjaka,200 g šećera,800 ml mlijeka,100 g gustina,125 g maslaca
80 g kokosa

Čokoladna puding krema:600 ml mlijeka,100 g šećera,2 praška za puding s okusom čokolade,100 g maslaca,200 ml slatkog vrhnja

Ostalo:300 ml slatkog vrhnja,40 g kokosa

Priprema:
Za pripremu kore, bjelanjcima dodajte prstohvat soli i kratko ih miksajte dok se ne zapjene. Postupno dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijegu od bjelanjaka umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Na kraju lagano umiješajte i kokos.

Smjesu rasporedite na dno većeg kalupa za pečenje (30×35 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Koru pecite otprilike 20 minuta na temperaturi od 180 °C, dok ne poprimi zlatno žutu boju. Mlijeko prokuhajte s vanilin šećerom pa prelijte preko tek pečene, vruće kore. Kalup malo nagnite lijevo-desno da se mlijeko upije po cijeloj površini kore. Ostavite koru da se hladi.

Za pripremu bijele kreme u loncu pjenjačom izmutite žutanjke, šećer, gustin i malo mlijeka. Dodajte ostatak mlijeka i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao puding. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ju izmiksajte s maslacem sobne temperature. Na kraju umiješajte kokos.

Za pripremu čokoladne kreme, puding od čokolade skuhate u mlijeku prema uputama na pakiranju. Naravno, uz dodatak šećera. Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem sobne temperature, a zatim pomiješajte s tučenim, slatkim vrhnjem. Ohlađenu koru najprije premažite kremom od kokosa, a zatim čokoladnom puding kremom. Preko čokoladne kreme premažite tučeno slatko vrhnje i ukrasite kolač kokosom.

Kolač prije posluživanja ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

izvor slatkisvijet.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*