MAK KIFLICE: Prhke, mekane i fantastično ukusne

Bogate filom – makom, prhke, mekane, tope se u ustima. Zadovoljice ukusom sve prave ljubitelje kolaca sa makom.

Sastojci

Fil od maka:

200 g mlevenog maka– 120 g secera– 100-110 ml mleka– ribana korica pola limuna

Testo:

375 g brasna– 1 kasicica praska za pecivo– 150 g putera– 1 jaje– 60 g secera u prahu– sok i kora pola limuna– 75 ml mleka sobne tem

Priprema

Prvo napraviti fil od maka: 

U serpu staviti mleko i secer i ostaviti da provri. Skloniti sa vatre dodati mak i koricu limuna, dobro izmesati i ostaviti na stranu da se hladi.U dublju posudu prosejati brasno i prasak za pecivo, dodati secer u prahu i na sitnije parcade isecen hladan puter pa ga natreti sa brasnom dok se ne dobije sitna, mrvicasta struktura.

Dodati jaje, koru i sok pola limuna i polako dodavati mleko dok se ne dobije malo cvrsce testo (ja sam potrosila svu kolicinu mleka). Testo raditi oko min – dva dok ne postane glatko i dok ne pocne da se odvaja od ruke.Podeliti testo na tri jednaka dela, od svakog formirati lopticu, a zatim lopticu rastanjiti i formirati krug precnika oko 15 cm (to ce bitno pomoci kod kasnijeg razvijanja posle hladjenja).Uviti testo u plasticnu foliu i ostaviti da se hladi sat vremena.Radnu povrsinu malo posuti brasnom i pazljivo razviti testo pazeci da se ne zalepi, testo lagano okretati prilikom razvijanja i ako je potrebno jos posuti malo brasna. Testo razviti precnika 37 – 38 cm i veoma tanko, debljine oko 1- 2 mm.

Premazati testo jednom trecinom maka ali ostaviti od ivice oko jedan cm bez fila. Iseci testo na 16 jednakih delova (najbolje tockicem za secenje pice).Pazljivo uviti kiflice i redjati ih u tepsiju u koju je stavljen papir za pecenje. Peci kiflice na 180 Cel. 20 min ili dok lako ne porumene, treba vise da ostanu bele. Ohladjene kiflice uvaljati u secer u prahu ili ih samo posuti secerom.Kiflice se takodje mogu i zamrzavati posle pecenja i veoma su ukusne i posle odmrzavanja (SanjaBB mi je savetovala da ovu preporuku dodam u recept).

Izvor: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*