MAKARUNI SA ORASIMA: moderne puslice filovane čokoladnim kremom

Sastojci:
80 g sitno mlevenih oraha
120 g šećera u prahu
1 kašika kakao praha
2 belanca
prstohvat soli
50 g šećera
Za ganaš krem:
110 g čokolade za kuvanje
100 ml pavlake za šlag (bez šećera)
korica od pola narandže

Priprema:

Umutite belanca sa šećerom i dodajte malo soli.

Dodajte orahe i mutite dok ne dobijete retku masu.

Nacrtajte na papiru kružnice pa preko njega stavite pek papir tako da se kružnice provide.

Pažljivo sipajte masu za pečenje špricom u svaku kružnicu. Kad završite, blgo ali odsečno tresnite par puta plehom o sto tako da se testo raširi i izravna.

Iglicom probušite mehurić na vrhu svake kružnice.

Ostavite makarune da se suše na vazduhu 35 do 50 minuta da se formira korica.

Za to vreme ugrejte rernu na 140-150C stepeni, pa pecite makarune 12-13 minuta.

Posle 3 minuta, malo otvorite, a posle 7 minuta bi trebalo da se pojavi mali prsten na ivici kolačića – onaj po kojem su makaruni prepoznatljivi.

Ugrejte pavlaku na 90 C stepeni, dodajte čokoladu i otopite je.

Ostavite krem u frižider na dva sata da se dobro ohladi pa ga penasto umutite. Dodajte i koricu pomorandže, pa naspite u kesicu sa špricom i filujte kolače.

Izvor: SOS kuhinja

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*