Sastojci:
Za prhko tijesto:2 žumanjka,60 g šećera,1 vrećica Vanilin šećer Dolcela,200 g maslaca,1 limun,180 g kiselog vrhnja,450 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka,1 vrećica Praška za pecivo Dolcela.
Za nadjev:300 g mljevenih oraha,250 g šećera,1 Vanilin šećer Dolcela,100 ml mlijeka,2 žlice ruma,2 bjelanjka.Za premaz:20 g maslaca.Za posipanje:šećer u prahu.
Priprema
Za prhko tijesto:Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i dobro pjenasto izmiješajte električnom miješalicom.Dodajte maslac narezan na kockice i dobro promiješajte. Zatim dodajte naribanu limunovu koricu, kiselo vrhnje i još kratko izmiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, umiješajte u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu da odstoji oko 30 minuta.Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 35×30 cm, premažite trećinom nadjeva i savijte u roladu dužine 35 cm.
Rolade položite u lim za pečenje na pek papir i premažite ih otopljenim maslacem. Pecite na temperaturi 200 °C, otprilike 25 minuta.
Za nadjev: U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Smjesu prelijte kipućim mlijekom, dodajte rum te dobro promiješajte i pustite da se malo ohladi.Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano umiješajte u nadjev.
Posluživanje: Gotove orahnjače posipajte šećerom u prahu, a kad se malo ohlade narežite ih i poslužite.Savjet: Umjesto posipanja šećerom u prahu, orehnjače možete preliti čokoladnom glazurom i posipati grubo nasjeckanim orasima.
Napomena: Kolač je vrlo izdašan, jer ga ima puno za narezati (kako bi rekla moja baka), a zamotan u foliju može stajati duže vrijeme. Također je pogodan i za zamrzavanje.
Izvor:coolinarika.com
Leave a Reply