Meni najdrazi recept za Krempite, imam ga jako dugo i uvijek mu se vracam…

Meni najdrazi recept za krempite, imam ga jako dugo i uvijek mu se vracam… Pjenaste, meke i cvrste taman koliko treba.

Sastojci

1.5l punomasnog mlijeka, 150ml vode, 370g secera, 70g secera (za bjelanjke), 250g brasna, 6 jaja, 1 limun naribana korica, 3 vanilija secera, 600ml slatkog vrhnja, 500g lisnatog tijesta

Priprema

Zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva.Pleh je velicine 20 x 35cm.Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na velicinu malo vecu od dimenzija dna pleha. Nabockajte ih vilicom i pecite na naopakoj strani pleha 10 minuta, 220 stupnjeva.

Za kremu odvojite zutanjke od bjelanjaka.Pjenasto mikserom umutite zutanjke, secere i limunovu koricu. Zatim dodajte brasno, vodu i malo mlijeka (od 1,5 l). Sve dobro umutite i ulijte u ostatak hladnog mlijeka.Sve zajedno hladno stavite na vatru i kuhajte kremu cijelo vrijeme mijesajuci pjenjacom.Kada krema prokljuca smanjite temperaturu i kuhajte ju jos jedno 5 minuta cijelo vrijeme neprestano mijesajuci.Paziti da se ne uhvati za dno posude. Ja radim tako da svako toliko maknem kremu sa stednjaka, dobro promjesam, provjerim dno i vratim natrag kuhati.

Posebno umutite bjelanjke sa secerom u cvrsti snijeg.Polagano ih kuhacom umijesajte u vrucu kremu. Strpljivo i polako mijesajte dok ne dobijete glatku masu bez grudica snijega. Mozete se pomoci i pjenjacom.

Polozite jednu koru tijesta u pleh i na nju izlijte kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite slatko vrhnje sa secerom (ako koristite nezasladjeno) pa njime premazite zutu kremu.Drugu koru tijesta izrezite na kocke (15 komada) i slozite ih na slag kako bi vam kasnije bilo lakse rezati kolac.Spremite u hladnjak do posluzivanja.Prije posluzivanja pospite secerom u prahu.

zdravlje-i-kuhinja

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*