Mirisne i hrskave: Štrudlice sa smokvama (RECEPT)

POTREBNO VAM JE:

Testo

  • 300 g brašna
  • 170 g maslaca sobne temperature
  • 100 g šećera
  • 50 g meda
  • 1/4 kašičice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • prstohvat cimeta
  • naribana korica 1 narandže ili limuna
  • 2 kašičice čistog ekstrakta vanile
  • 4 žumanceta

Punjenje

  • 400 g suvih smokava
  • 80 g pirea od jabuke
  • 50 g meda
  • na vrh kašičice cimeta

PRIPREMA

  1. Stavite u posudu omekšali maslac, šećer, med, narendanu koricu narandže ili limuna, so, ekstrakt vanile i cimet. Izmešajte dobro mikserom.

Dodajte jedno po jedno žumance i dalje muteći, dok se ne sjedine sa smesom.

Dodajte brašno prosejano sa sodom bikarbonom – u početku mešajte mikserom na najnižoj brzini, a zatim drvenom kašikom da se smesa dobro poveže.

Testo treba da bude jako mekano, dakle ne dodajte više brašna.

Podelite testo na četiri dela, svaki oblikujte u valjak koji rastanjite malo dlanom i zamotajte u komad prozirne folije. Ostavite testo da se dobro rashladi u frižideru najmanje 2 sata.

  1. U međuvremenu pripremite nadev.

Narezane smokve, med i pire od jabuka stavite u mikser (multipraktik) i izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu.

Stavite smesu u poslastičarsku vrećicu za ukrašavanje ili običnu vrećicu za zamrzivač kojoj odrežete vrh.

  1. Razvaljajte testo jako tanko (oko 2 mm) i izrežite na pravokutnike širine 8 cm (ostatke testa sakupite i ohladite, pa ponovo razvaljajte). Testo razvaljajte između dva komada papira za pečenje, i pobrašnite i ispod testa i samo testo odozgo, jer ono na sobnoj temperaturi brzo omekša i postane ljepljivo.

Duž svakog pravougaonika, po sredini, istisnite nadev, pa ga malo rastanjite nožem.

Preklopite testo preko nadeva, pa okrenite tako da je preklop s donje strane.

Premestite sve oblikovane štrudlice na pleh i stavite u frižider na 1 sat.

  1. Kad su se štrudlice dobro ohladile, izrežite ih jako oštrim nožem na komade dužine 6 cm, ali ih ostavite spojene, tj. ne razdvajajte izrezane komade.

Stavite ih u rernuu zagrejanu na 180°C, oko 12 minuta, dok lagano ne porumene odozgo.

Još tople izrežite ponovo i ostavite ih da se ohlade.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*