Mramorni kolac sa borovnicama i bijelom čokoladom

Džem od borovnica:250 grama borovnica (svježih ili smrznutih),40 grama šećera,jedna kašika limunovog soka.

Krema od bijele čokolade:250 grama maskarponea,100 grama otopljene bijele čokolade,60 grama šećera u prahu,jedna kašičica arome vanile,300 grama grčkog jogurta,100 grama kisele pavlake,250 ml slatke pavlake,5 grama (pola kesice) želatina.

Još potrebno:oko 350 grama piškota,mlijeko za umakanje.

Priprema

Džem od borovnica. Stavite u šerpu borovnice, šećer i limunov ok pa zagrijavajte na srednjoj vatri i usput gnječite borovnice viljuškom da se raspadnu. Kad proključa, smanjite vatru i kuvajte 5-10 minuta dok se malo ne zgusne. Dok se džem hladi, pripremite kremu.

Krema od bijele čokolade. Bijelu čokoladu otopite u mikrotalasnoj ili na pari i malo prohladite. U plastičnu posudu stavite maskarpone, dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i miješajte mikserom dok se lijepo ne sjedini u pjenastu kremu.

Potom dodajte šećer u prahu, aromu vanile, grčki jogurt i kiselu pavlaku pa još jednom dobro izmiješajte dok se sve lijepo ne poveže. Na kraju ulijte slatku pavlaku (u tečnom stanju, ne treba je prethodno umutiti) i izmutite kremu do kraja dok se ne zgusne i postane fino pjenasta.

Želatin prelijte sa dvije kašike hladne vode, ostavite par minuta da nabubri pa otopite na najslabijoj vatri i dodajte u kremu na sljedeći način: prvo u posudu sa želatinom dodajte oko dvije kašike kreme i žicom odmah dobro izmiješajte pa to ulijte u ostatak kreme i sve zajedno izmiješajte žicom. Ovako ćete izbjeći grudvice u kremi od želatina.

Slaganje. U pleh dimenzija oko 30×20 cm poslažite na dno piškote koje ste kratko provukli kroz mlijeko. Dovoljno je jedna do dvije sekunde, da se ne bi jako namočile i raskvasile.

Na piškote rasporedite polovinu kreme. Potom uzmite džem od borovnica i polovinu nabacajte nasumično preko kreme, stavljajući svuda po jednu malu kašičicu. Uzmite čačkalicu i malo prošarajte. Ponovite postupak. Dakle, složite preko još jedan red piškota provučenih kroz mlijeko, nanesite preostalu kremu, malo poravnajte i završite odozgo sa džemom od borovnica koji ste isto tako nabacali kašičicom i prošarali čačkalicom za mramorni efekat.

Kolač stavite u frižider na najmanje tri do četiri sata, a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne, a potom sijecite na kocke i uživajte!

Izvor: Mystic cakes