Najbolje Pjenaste, meke I čvrste Krempite

Sastojci

– 1,5 l punomasnog mlijeka– 150 ml vode– 370 g secera– 70 g secera (za bjelanjke)– 250 g brasna– 6 jaja, 1 limun naribana korica– 3 vanilija secera– 600 ml slatkog vrhnja– 500 g lisnatog tijesta

Priprema

Zagrijati pecnicu na 220 stupnjeva. Pleh je velicine 20 x 35cm.Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte na velicinu malo vecu od dimenzija dna pleha. Nabockajte ih vilicom i pecite na naopakoj strani pleha 10 minuta, 220 stupnjeva.Za kremu odvojite zutanjke od bjelanjaka. Pjenasto mikserom umutite zutanjke, secere i limunovu koricu.

Zatim dodajte brasno, vodu i malo mlijeka (od 1,5 l). Sve dobro umutite i ulijte u ostatak hladnog mlijeka.Sve zajedno hladno stavite na vatru i kuhajte kremu cijelo vrijeme mijesajuci pjenjacom.

Kada krema prokljuca smanjite temperaturu i kuhajte ju jos jedno 5 minuta cijelo vrijeme neprestano mijesajuci.Paziti da se ne uhvati za dno posude. Ja radim tako da svako toliko maknem kremu sa stednjaka, dobro promjesam, provjerim dno i vratim natrag kuhati.

Posebno umutite bjelanjke sa secerom u cvrsti snijeg.Polagano ih kuhacom umijesajte u vrucu kremu. Strpljivo i polako mijesajte dok ne dobijete glatku masu bez grudica snijega. Mozete se pomoci i pjenjacom.

Polozite jednu koru tijesta u pleh i na nju izlijte kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.Umutite slatko vrhnje sa secerom (ako koristite nezasladjeno) pa njime premazite zutu kremu.

Drugu koru tijesta izrezite na kocke (15 komada) i slozite ih na slag kako bi vam kasnije bilo lakse rezati kolac.Spremite u hladnjak do posluzivanja. Prije posluzivanja pospite secerom u prahu.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*