Najbolji recept za Krempitu do sada

Sastojci 

Za kremu:

– 2 l mlijeka– 2 x 170 g šećera– 2 vrećice vanilija šećer– 2 žlice brašna– 200 g gustin– 7 jaja

Ostalo:

– 250 g lisnatog tijesta

Priprema

Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu lima za pečenje (20×35 ili okrugli 26 cm). 

Svaku koru tijesta nabockajte vilicom, pa prebacite na preokrenuti lim za pečenje. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Od ukupne količine mlijeka odvojite 3 dcl, ostatak stavite da zakuha.

Žumanjcima dodajte 170 g šećera i vanilija šećer, izmiksajte u pjenastu smjesu. Postepeno dodajte mlijeko, a zatim brašno i gustin. Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, smjesu od žumanjaka lagano ulijevajte i dobro miješajte kuhačom da se ne stvore grudvice. 

Kad se krema zgusne, maknite je sa štednjaka i u tako vruću smjesu kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.Snijeg od bjelanjka napravite tako da bjelanjcima dodate prstohvat soli izmiksajte u čvrst snijeg i onda postepeno dodajte 170 g šećera. 

U kalup u kojem ste pekli tijesto stavite koru lisnatog tijesta, na nju rasporedite vruću kremu i poklopite drugom korom tijesta.Kolač ohladiti preko noći, prije posluživanja obilno posuti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarika.com

Odličan Kolač: Snežna kraljica

Sastojci

Bijeli biskvit

– 5 bjelanjaka– 5 žlica šećera– 3 žlice ulja– 4 žlice brašna glatkog– 1/2 paketića praška za pecivo

Krema

– 5 žumanjaka– 150 g šećera– 3 paketića vanil šećera– 4 žlice gusitna– 500 ml mlijeka– 250 g maslaca– 100 g čokolade za kuhanje

Još potrebno

– 200 g petit beurre keksa– mlijeka za namočiti kekse– 2 vrećice šlag pjene– kokosa za posipanje

Priprema

Biskvit

Izmiksati bjelanjke skoro do kraja, dodati šećer i ulje, miksati do kraja. Lagano, lagano umiješati (ne mikserom) brašno pomješano sa p.z.p. 

Razvući smjesu žlicom u namašćenom i pobrašnjenom plehu (ja pećem u 21×36). Peći na 175’C oko 15tak minuta dok sasvim malo požuti. Pečeno, mlačno lagano natopiti sa dvije žlice toplog mlijeka.

Krema

Žumanjke, gustin i dve žlice mlijeka izmiksati i ukuhati u vruće mlijkeo kojem je dodan šećer. Kad je krema čvrsta, kuhana, u vruće umiješati maslac.

Kremu podjeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio umješati omekšalu čokoladu, a drugi ostaje žut.

Slagati

Biskvit – crna krema – red petit keksa namočenih u mlijeko – žuta krema – šlag pjena – posipati kokosom.

Napraviti dan ranije, mora malo odstajati. Ja pokrijem protvan prozirnom folijom, pa sljedeći dan stavljam šlag pjenu po vrhu i posipam kokos!!!

Držati u frižideru, servirati hladno!

Kolač se može raditi u obliku torte (26 cm), tada kod slaganja na bijelu kremu staviti još jedan red petit keksa, tek onda šlag i posipati kokosom!

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*