Najukusnija Krem torta na svijetu

Sastojci:Kora:– 6 kom bjelanaca– 100 gr šećera– 60 gr pečenih što finije mljevenih lješnjaka– 4 kašike (oko 50 gr) oštrog brašna– 2 kašike tamnog kakaoa– 2 čajne kašičice praška za pecivo– 40 ml ulja.

Za natopiti kore:– 1.5-2 dl mlijeka– po želji čokoladnog likera– 10 gr vanilin šećera.Krem:– 8 dl punomasnog mlijeka– 120 gr gustina– 6 kom žumanaca
– 70 gr šećera– 125 gr maslaca– 50 gr bijele čokolade– 100 gr bijelog eurokrema– 50 gr noisette čokolade– 100 gr tamnog eurokrema– 300 ml vrhnja za šlag– 10 gr mljevene želatine.

Priprema:Krem:Prosijati gustin, umutiti žumanca i šećer, pomiješati sa gustinom i dodati oko 1 dl hladnog mlijeka, sjediniti da nema grudvica.

Ostatak mlijeka staviti na šporet da se zagrije.Kad je mlijeko zakuhalo, skuhati gustu kremu uz stalno miješanje.Skinuti sa šporeta i površinu kreme prekriti prozirnom folijom.Ostaviti na hlađenje.

Kora:Umutiti bjelanca sa malo soli, postepeno dodavati šećer, šaum treba da bude čvrst i sjajan.Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo.

Lješnjake peći oko 10-ak minuta pa oljuštiti pomoću krpe i samljeti što finije (moji domaći lješnjaci imaju intenzivan i ukus i miris, pa je ova količina sasvim dovoljna, dok kad radim sa kupovnim to nije slučaj, tako da možete dio brašna zamjeniti sa dodatnom količinom lješnjaka po želji).

Šaumu dodati praškaste komponente i ručno mješati (samo lagano prevrtati smjesu).Na kraju lagano dodati i ulje uz mješanje. Smjesu peći u okruglom kalupu d=24-26 cm (lagano podmazati i obložiti pek papirom dno i obruč) na 160 st oko 15-ak minuta, zavisno od rerne.

Pečenu koru ostaviti da se ohladi.Potpuno ohlađenu koru po visini prerezati na 2 dijela.Nastavak krema:U mlak krem dodati nasjeckan maslac i dobro izmiksati.Podjeliti krem na 2 dijela.U prvi dio dodati istopljenu bijelu čokoladu i bijeli eurokrem, a u drugi dio dodati istopljenu noisette čokoladu i tamni eurokrem (čokoladu i eurokrem otopiti zajedno na pari, to ide brzo

Želatinu preliti sa 4 kašike hladne vode ostaviti 5-10 min da nabubri, otopiti na laganoj temperaturi, uz stalno mješanje dodati 2 kašike svijetlog krema i dobro promješati, pa polovinu želatine dodati u svjetli krem i dobro promješati, a drugu polovinu u tamni krem i takođe dobro promješati, ja to radim ručno, bez miksera.

Posebno čvrsto umutiti 3 dl slatkog vrhnja (koristim biljno, ako radite sa mliječnim dodati i šlag-fiks).U svaku kremu ručno umješati po 3 pune kašike šlaga, ostatak ostaviti za ukrašavanje.U taj ostatak šlaga dodajte po 2 kašike svake kreme i dobili ste savršenu kremu za ukrašavanje.

Obruč za torte obložiti sa prozirnom folijom, staviti na tanjir za posluživanje i ređati: prva polovina kore, natopiti je sa toplim mlijekom, vanilijom i likerom, zatim tamni fil, druga polovina kore, preliv, svijetla krema, ukrašavanje po želji i to je to

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*