Oblak kocke sa malinama

Sastojci

Za prhko testo:

puter 100 g, šećer u prahu 30 g, vanilin šećer 1 kesica, žumanca 3, brašno 200 g, prašak za pecivo 1 kašičica

Za beze koricu:

belanca 3, šećer 150 g, sok od limuna 1 kašika, gustin 2 kašike

Za fil od maline:

maline (koristim zamrznute) 600 g, šećer 5 kašika, voda 4 dl, puding od maline 3

Za beli fil:

slatka pavlaka 500 ml, bela čokolada 100 g, kisela pavlaka 250 g

Za čokoladni preliv:

slatka pavlaka 200 ml, čokolada 200 g, puter 25 g

Kako pripremiti

Napraviti prhko testo. Umutiti puter sa šećerom u prahu, vanilin šećerom, dodati žumanca, dobro umutiti i dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo, uviti u providnu foliju i ostaviti jedan sat u frižideru.

Odstajalo testo tanko razvaljati na papir za pečenje veličine 25×35 cm, izbockati viljuškom i peći na 180 stepeni 8-10 minuta. Umutiti belanca sa šećerom, dodati sok od limuna i gustin. Masu staviti na papir za pečenje veličine 25×35 cm. Peći na 100 stepeni jedan sat.

Za fil od malina u posudu staviti maline, dva decilitra vode i šećer. Kuvati dok se šećer ne istopi. Umutiti tri pudinga od maline sa ostatkom vode, dodati u kuvane maline i sve zajedno kuvati dok se ne zgusne, pa toplo staviti na pečenu koru od prhkog testa i ostaviti da se ohladi. Za beli fil umutiti slatku pavlaku, dodati istopljene belu čokoladu i kiselu pavlaku. Masu staviti preko malina.

Preko malina pečenu hladnu beze koru. Za čokoladni preliv na tihoj vatri istopiti mešajući slatku pavlaku, puter i čokoladu, pazeći da masa ne provri, prohladiti i preliti preko beze kore. Ohladiti kolač i seći na kocke.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*