Odlična Karamel torta sa višnjama Ii čokoladom

Sastojci

Kora:

6 jaja– 6 kašika šećera– 2 kašika brašna– 2 kašike gustina– 2 kašike kakaoa– prstohvat soli– 1 kesica praška za pecivo

Krem:

7 kašika šećera– 300 ml mleka– 1 kašika gustina– 1 vanilin šećer– 1 kesica želatina– 100 ml soka od višanja (od kompota)– 100 gr crne čokolade– 300 gr višanja iz kompota– 200 ml slatke pavlake

Sirup:

200 ml vode– 5 kašika šećera– rum po želji

Priprema:

Ulupati belanca sa šećerom, pa dodavati žumanca, takodje uz mućenje.Na kraju dodati brašno, kakao, gustin i prašak za pecivo.Sve sjediniti varjačom ili lopaticom.Istresti sve u obložen pleh 28 cm prečnika i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.Ohladiti pečen biskvit pa ga preseći horizontalno na dva dela.Pomešati gustin sa malo haldnog mleka.Karamelizovati 7 kašika šećera, zatim dodati tolo mleko i ostaviti da se otopi sve zajedno.Kada se otopilo i mleko vri zakuvati rastopljen gustin u vodi.Na tihoj vatri kuvati da se zgusne pa skloniti sa vatre.

Kada se prohladi, da nije baš vrelo umutiti mikserom, da se dobije penast krem.Ostaviti da se ohladi.Želatin potopiti u 100 ml sok od višanja i ostaviti da nabubri 10 minuta.Zatim staviti na vatru i otopiti ga. Nikako da provri,s amo da se granule otope i postane providno ko voda.

Ostaviti da se ohladi, ali da se ne stegne.Ohladjenom kremu dodati ovaj želatin u mutiti.Dodati ulupanu slatku pavlaku,zatim višnje i na kraju iseckanu čokoladu.Sve promešati.

U kalup u kojem ste pekli koru staviti foliju, pa koru, ceo krem sa višnjama i poklopiti drugom korom.Obe kore isprskati sirupom koji ste napravili (prokuvali vodu i šećer i po želji dodali rum, pa ohladili).Ostaviti preko noći u frižieder, da se dobro stegne pa sutradan dekorisati i služiti.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*