Odlična torta od suhog voća I oraha: sa bogatom kremom

Sastojci– 6 bjelanjaka– 150 g sitnog šećera– 40 g Pšeničnog oštrog brašna
– 20 g mljevene plazme– 2 kafene kašikice Prašak za pecivo– par zrna soli
– 150 g oraha– 100 g hurmi (datulja )– 30 g grožđica– 100 g suhih smokvi.

Fil– 6 žumanjaka– 1 jaje– 150 g sitnog šećera– 100 g čokolade za kuhanje– 180 g maslaca.Za dekoraciju– 200 ml slatkog vrhnja za šlag 5+– čokoladna glazura– 70 g čokolade za kuhanje– 20 g maslaca.

Priprema:Nasjeckamo suho voće, sameljemo orahe s tim da 50 g grubo nasječemo.Rernu upaliti na 180 stepeni. Umutiti snijeg od bjelanjaka sa dodatkom par zrna soli, zatim dodati šećer pa mutiti mikserom da se dobije čvrsta smjesa.

Pomiješati brašno, mljeveni keks i prašak za pecivo pa dodati u snijeg, miješati lopaticom, a ne mikserom.Istresti mljevene orahe i suho voće pa sve fino ujednačiti.Tako dobijenu masu istresti na pleh obložen pek papirom i peći oko 10 – 15 minuta, tj. dok kora ne porumeni. Dimenzije pleha su 40 x 36. Pečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremimo fil. Žumanca i jaje dobro umutimo sa šećerom da pobijele i tako ih kuhamo na pari stalno miješajući.Kada vidimo da je smjesa skuhana skinemo sa pare i u to umiješamo čokoladu za kuhanje koju smo prije isjekli na sitno da se prije otopi.

Fil od jaja i čokolade ostavimo da se ohladi i tek onda mu dodamo omekšali maslac. Pazimo da su i maslac i fil iste temperature. Ovo radimo mikserom.Koru isječemo na tri dijela i filujemo. Tortu namažemo i okolo i ostavimo je u frižider da se dobro stegne.

Kada je torta ohlađena ukrasimo je sa slatkim vrhnjem i čokoladnom glazurom ili kako vi već volite.Za čokoladnu glazuru na pari otopimo maslac i čokoladu, dobro izmiješamo i neka se malo ohladi pa prelijemo preko torte.Od ove količine sastojaka dobijemo sasvim solidnu tortu dimenzija 13 cm x 33 cm i visine 7 cm.Prije posluživanja torta neka odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.Puno ljepše će se sjeći, a ukus joj je u tom slučaju puno bolji.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*