Ovo je čista Umjetnost: Probajte Džandar baklavu nad baklavama

Svi koji su probali džandar ili žandar baklavu kazat će da je to “baklava nad baklavama”.

Potrebni sastojci:

Džandar-baklava je vrsta kajmakbaklave, a oblikovana je kao šamrolne. Naziv vjerovatno dolazi od “cendere” što označava presu, deblju oklagiju (valger).

Jufke: 6 dkg maslaca– 1 jaje– brašna po potrebi,te– masnoće za začin

Punjevina/fil: 1/4 kg mehkog (slatkog) kajmaka– 1/4 kg badema ili ako ovo nemamo, 1/4 kg oraha– oko 2 dcl mlijeka.

Način pripreme:

Zamijesi se tijesto i rasuču 2 jufke. Jufke se srolaju na oklagiju ako da se naprave cijevi od tijesta i ostave sušiti preko noći. Neki jufku suše i po nekoliko dana.

Suhe jufke se svuku sa oklagije, izrežu na komade dužine 10-12 cm, slože u zamašćenu tepsiju i peku, okrećući u tepsiji da porumene sa svake strane.

Pripremi se fil od slatkog kajmaka i tučenih (mljevenih) badema, ili se mljeveni orasi skuhaju u mlijeku. Pripremi se i šerbe.Kada je jufka peččena, zalije se šerbetom, ohladi, a onda filuje.

Izvor: haber.ba

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*