Pamuk kiflice

Sastojci:900 g glatkog brašna;400 ml mlijeka;150 ml ulja;2 bjelanjka;;1,5 žličica šećera;2 žličice soli;10 g suhog kvasca;brašno za radnu površinu

Punjenje:500 g svježeg sira;sol

Za premazivanje:2 žumanjka;susam:crno seme;50 g maslaca

Priprema:U veliku posudu sipati mlijeko, ulje, bjelanjke, šećer, sol i kvasac i kratko izmiješati.Dodati pola količine brašna i ručno početi mijesiti tijesto.Kad se sastojci spoje dodati drugu polovicu brašna i sve umijesiti u glatko tijesto.

Radnu površinu pobrašniti i kratko na njoj mijesiti tijesto.Vratiti ga u posudu, pokriti prozirnom folijom, preko staviti krpu i pustiti da se diže 2 sata.Nakon 2 sata prebaciti na pobrašnjenu podlogu i narezati na 16 komada.

Napraviti lopticu od svakog komada i pokriti prozirnom folijom da se ne suše.Svježi sir posoliti i promiješati.Razvaljati loptice u blago duguljasti oblik.Na jedan kraj staviti svježi sir, pa zarolati tek toliko da se omota sir i savinuti sa strana. (postupak možete vidjeti u videu)

Na nezarolanom dijelu tijesta prema kraju na više mjesta zarezati nožem te zatim rolati do kraja.Zarolanu kiflicu savinuti te staviti na protvan prekriven papirom za pečenje.

Kiflice prekriti krpom i ostaviti da se dižu oko pola sata.Nakon pola sata maknuti krpu, premazati ih žumanjkom i posuti susamomi crnim semenom.Kiflice se peku u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta.

Nekoliko minuta prije kraja pečenja na vatri otopiti maslac.Vruće kiflice premazati otopljenim maslacem i uživati.