Pita jajčanik: Delikates sa juga koji budi nostalgiju

Pripremam vam pitu staru više od jednog veka. Miris ove pite me veoma često budio iz sna.
Bila su to stara dobra vremena. Danas kad me pritisne nostalgija ja je pripremim i vratim se u detinjstvo.

Ostatak naše regije za ovu pitu slabo zna, ali Jajčanik s juga je delikates.

Retko zamiriše jer sve je manje mladih koji ume da je umesi. P a zato i prezentujem ovu pitu da nebi pala u zaborav. Nekada se ovom pitom dočekivali važni gosti jer je zaista bogata filom,tako sočna, mekana kao pamik koji se topi u ustima!

Od sastojaka nam je potrebno:

800 gr. brašno + 200gr. za posipanje,30 gr. kvasac,2 žumanca,1/2 kašičice šećer,1,5 kašičice soli,350 ml. voda.
Za premazivanje sam koristila:150 gr. svinjska mast.Za fil trebamo:2 belanca,6 jaja,600 ml. mleko,1 kašičica soli.

Peći u zagrejanoj rerni na 200c./10min. Pa na 180c./35min. Nakon 20min. pokriti pek papirom.Detaljne upute za pipremu ove pite pogledajte u videu:

Pripremite i vi divni jajčanik kod kuće.

Izvor:svezazdravlje.site