
Kremasti kolač za sve ljubitelje maka koji oduševljava izgledom i okusom.
Kora:
150 g maslaca, 150 g glatkog brašna, 1 žumanjak, 1 vanilin šećer, 1 žlica kiselog vrhnja, ½ žličice sode bikarbone
Biskvit:
10 bjelanjaka, 250 g šećera, 1 vanilin šećer, 300 g mljevenog maka, 1 prašak za pecivo
Krema:
9 žumanjaka, 100 g šećera, 2 vanilin šećera, 140 g škrobnog brašna (gustina), 1000 ml mlijeka, 250 g margarina
Dekoracija: 500 ml vrhnja za šlag
Priprema kore:
Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto, razvaljati ga na papiru za pečenje i staviti u kalup dimenzije 40 x 30 cm.
Priprema biskvita:
Izraditi bjelanjke u čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera, dodati mljeveni mak pomiješan s prašakom za pecivo i lagano promiješati kuhačom.
Izliti po razvaljanoj kori i peći 20 – 25 minuta na 180 °C. Probati čačkalicom kad je pečeno.
Priprema kreme:
Pjenjačom izmiješati žumanjke, šećere i škrobno brašno s malo mlijeka pa ukuhati u ostalo mlijeko.
Kuhati cijelo vrijeme miješajući pjenjačom dok se ne zgusne pa maknuti s vatre. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi. Umiksati margarin sobne temperature i mazati po ohlađenom biskvitu.
Priprema dekoracije:
Izraditi vrhnje za šlag i namazati ga po kremi. Dobro ohladiti.
Recept iz knjige Moji kremasti kolači
Leave a Reply