Sastojci:8 bjelanaca + prstohvat soli,10 žlica šećera,10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa,1 paketić praška za pecivo,1 paketić vanilin šećera,1 žličica cimeta,200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.M.),200 ml ulja.
Preljev:300 ml mlijeka,3 žlice čokolade u prahu,1 zvjezdasti anis.Krema:8 žumanaca,200 g šećera,2 paketića vanilin šećera,100 ml mlijeka,100 g mlijeka u prahu,200 g maslaca,200 g čokolade u prahu,100 g lješnjaka,100 ml vrhnja za šlag.
Premaz:400 ml vrhnja za šlag,1 paketić šlagfixa,100 g kiselog vrhnja.Priprema:Za biskvit istućI čvrst snijeg sa malo soli, šećerom I vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt I prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom I cimetom.
Smjesu izliti na najvećI lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje I staviti pećI u zagrijanu pećnicu (160*c). Ne treba mu dugo izvaditi, ohladiti.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan I nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj I lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade I sve fino prožme.
Za kremu pjenasto istućI žumanca sa šećerom I vanilin šećerom, potom tućI na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko I prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tućI na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
Lješnjake popećI I oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčIću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka I čvrsto tučeni šlag.
Za premaz čvrsto istućI dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom I kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom I ukrasiti po želji ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima I posipala. Može I strugotine čokolade.
Dooobro je rashladiti, I isto tako dobro rashlađenu rezati
Posluživanje.E sad, papagaji jedni .Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom I čvrste papirnate ubruse.
Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego jedan dugačak I čvrst zarez preko cijele torte).
Obrisati nož, uroniti u vodu I tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte I sve to već znate.
Bitno da imate biskvit koji je sočan I ne mrvi se, I kreme koje su fino očvrsnule I ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Uživajte
Izvor: coolinarika.Com
Leave a Reply