Predivan Turski Kolač: Sa mjerama na šoljice, bez brašna

Sastojci

– solja ili casa od 250 ml za sirup / agdu– 1 solja secera– 1 solja vode– malo limunovog soka

Za biskvit

– 4 jaja– 1 solja secera / ili 200 g– 1 solja griza / 200 g– 1 solja maka / 170 g– 1 solja ulja– 1 vanilin secer, malo soli

Za kremu / premaz

– 250 g kremastog sira (abc namaz, skuta, Philadelphia)– 200 g kiselog vrhnja ili milerama– 200 ml tucenog slaga

Priprema

Kao prvo skuhamo sirup / agdu u serpici od vode, secera, malo limunovog soka. Neka provri 2-3 minute. Zatim skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi.

Pripremimo zdjelu i mikser. Mozete koristiti solju ili casu, a ako ipak volite da vagate, pokraj sam napisala u gramima koliko cega trebate. Prvo umutimo jaja sa secerom u pjenastu masu. Dodamo malo soli i vanilin secer.Zatim u smjesu dodamo solju griza i solju maka. Promijesamo i na kraju uspemo solju ulja. Sve dobro umutimo mikserom.

Pripremimo kalup i oblozimo pek papirom. Kod mene kalup omjera 26 cm. Mozete koristiti i svaku drugu manju tepsiju ili manju kockastu pa sjecete kolac na kocke.Kolac pecemo u zagrijanoj rerni na 170 stepeni, 40 minuta. Kada je kolac gotov izvadimo ga iz rerne, izbockamo cackalicom po njemu rupice i zalijemo sirupom odozgo. Znaci topao kolac a hladna agda / sirup.

Dok se kolac hladi, miksamo slag, zatim pomijesamo sir i mileram i u vise navrata polako umijesamo slag u kremu od sira.Na kolac nanosimo kremu od sira i slaga. Ostavimo kolac u frizider da se ohladi i krema stegne.

Ohladjen kolac sijecemo po zelji. Kod mene je ovdje jos topao, nije bio u frizideru. Kasnije se krema lijepo stisla i mnogo bolje se sijekao.Uz soljicu kafe ili casicu crnog turskog caja. Sto se tice kreme mozete i izostaviti slag i samo pomijesati kremasti sir sa mileramom.

U kremu nije potrebno dodavati secer, jer je biskvit zbog sirupa dovoljno sladak, a kiselkast ukus u kremi ovu pricu zaokruzi tako da je kolac lagan i osvjezavajuci.

Izvor: coolinarika.com

Najbolje Slane kiflice sa sirom: Svaki zalogaj je iznenađenje

Reče moje starije dete: “Svaki je zalogaj iznenadjenje”. Baš tako, šta smeta?! Dakle, ove kiflice definitinvno mogu biti sa svim i svačim, ali ja bih preporučila sir.

Sastojci:

– 1 kg brašna (spremite i malo više negde na dohvat ruke, pa po potrebi, dodajte)– 1/2 l mleka– 2 kesice suvog kvasca– 2 kašike šećera– 1 ravna kašika soli– 3 dcl ulja

I još:

– margarin za premazivanje i punjenje razvijenog testa
– jaje za premazivanje kiflica pre pečenja
– sir za punjenje (ili pekmez, eurokrem… šta god)

Priprema:

Kvasac pomešajte sa brašnom. Dodajte tome šećer i so. Izmešajte. Dodajte i toplo (ne prevruće) mleko, pola količine ulja, izmešajte, pa na kraju, postepeno dodajte ostatak ulja.

Pre nego što dodate ostatak ulja, ako vam je testo jako mekano, dodajte još brašna da se može lepo mesiti.Kada ste dodali svu količinu ulja, umesite dobro testo, pa ga ostavite na toplom da naraste. Kada je naraslo, premesite ga, pa još jednom ostavite na toplom da naraste.

Naraslo testo podelite na 10-tak jufkica. Svaku jufkicu razvijte u krug, premažite margarinom (možda da uzmete onaj iz kutijice, lakši je za mazanje). Isecite svaki krug na 8 delova.

Na svaki deo stavite malo sira i listić margarina. Umotajte u kiflicu i slažite na papir za pečenje postavljen u tepsiji. Možete testo razvijati i seći na kvadrate, pa krajeve koji su popreko po dijagonali, saviti prema unutra da dobijete kiflicu.

Pripremljene kiflice ostavite da odstoje 15-tak minuta na toplom. Nakon tog vremena, premažite ih umućenim jajetom, pa stavite da se peku na 200°C dok ne porumene.I – slobodno navalite na njih još dok su tople, ali pazite na stomačić. Moglo bi da bude problema ako preterate…

Izvor: kuvajmo-blogovski.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*