Sastojci
Tijesto:3 žumanjka;80 g šećera;180 g maslaca sobne temperature;100 g oštrog brašna;220 g glatkog brašna;3 g praška za pecivo
Nadjev:5 punih žlica džema od breskvi;350 g na šnite narezanih breskvi;500 g svježeg sira;100 g šećera;60 g griza;sok pola limuna;3 bjelanjka
Priprema:Pjenasto umutiti žumanjke i šećer, zatim dodati maslac pa također pjenasto umutiti. Prosijati obje vrste brašna i prašak za pecivo. Rukama umijesiti tijesto.
Tijesto podijeliti na dva dijela. Jedan dio razvaljati, izbockati čačkalicom i staviti u pekač dimenzija 20 x 30 cm premazan maslacem i posut s malo oštrog brašna. Drugi dio umotati u prozirnu foliju te staviti u zamrzivač.Svježi sir pomiješati sa šećerom, grizom i limunom. Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka pa lagano pjenjačom pomiješati sa smjesom od sira.
Razvaljano tijesto u pekaču staviti da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 5 minuta. Za to vrijeme oprati i narezati breskve. Izvaditi tijesto, premazati ga pekmezom i na nje poslagati breskve. Preko njih istresti kremu od sira i poravnati. Zatim izvaditi drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribati ga po smjesi od sira.
Staviti u pećnicu i peći 30-ak minuta na 180°C. Provjeriti čačkalicom je li kolač pečen. Pečeni kolač izvaditi iz pećnice i posuti šećerom u prahu. Ohladiti i poslužiti.
izvor slatkisvijet.com
Leave a Reply