Princes krofne

Potrebno je za krem: 5 kašika oštrog brašna, 10 kašika šećera, 4 jajeta, 500 ml mleka.

Za testo: 180 g mekog brašna, 100 ml ulja, 125 ml vode, 3 jajeta.

Još: šećer u prahu za posipanje

Priprema:Prvo napravite krem. Pomešajte polovinu mleka sa šećerom i stavite da se kuva. U međuvremenu umutite belanca, a u drugoj posudi umutite žumanca sa preostalom polovinom mleka, pa dodajte brašno. Kad mleko prokuva, ubacite krem sa žumancima i mešajte dok smesa ne bude gusta kao palenta. U to na kraju dodajte umućena belanca, pa ostavite krem da se ohladi. Za testo sastojke morate da izmerite precizno! Prvo prokuvajte vodu i ulje, smanjite temperaturu i dodajte brašno. Mešajte dok smesa ne postane kompaktna, odnosno dok ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Gotovo testo ostavite da se ohladi, pa onda u njega stavljajte jedno po jedno jaje. Kada stavite prvo, mešajte snažno najdebljom drvenom varjačom, da testo ne bi bilo glatko kao na početku. Isto ponovite sa drugim i trećim jajetom. Sve će biti gotovo za pola sata. Kada je testo gotovo, vadite ga kašikom i ređajte po suvom plehu, pa ga nekoliko puta štipnite prstima da dobijete karakteristične izbočine. Rernu zagrejte na 200 do 250 stepeni i pecite krofnice otprilike 20 minuta, da dobro porastu, pa smanjite temperaturu na 150 stepeni i ostavite da se krofne još 10 minuta suše. Dok su još vruće, isecite ih napola. Donju polovinu punite kremom, poklopite gornjom polovinom i pospite šećerom u prahu.

izvor novosti.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*