Probajte kocke od Ajvara: Ovo je najbolje predjelo ikada

Sastojci

Potrebno je za koru:

5 jaja– 200 g kisele pavlake– 100 g ajvara– 9 kašika mekog belog brašna– 1 pakovanje praška za pecivo– 1/4 kašičice soli

Fil:

100 g ajvara– 150 g kačkavalja, gaude, edamera, ili nekog sličnog sira– 200 g kisele pavlake– 1/2 glavice crnog luka– malo bibera– soli po ukusu

Za ukrašavanje:

50 g kačkavalja– malo kiselih krastavčića– ili šta god da vam odgovara

Priprema

Rernu zagrejati na 180 C. Pleh dimenzije 25×35 cm obložiti papirom za pečenje.Odvojiti belanca i žumanca u dve posude za mućenje.Prvo dobro umutiti belanca, dodati prstohvat soli, treba da budu dobro umućena, čvrsta na dodir.Žice od miksera ne morate prati već samo nastavite sa mućenjem žumanca.

U žumanca dodati ajvar i kiselu pavlaku, so, na kraju umešati i brašno prosejano sa praškom za pecivo.Kad se dobije homogena smesa lagano, varjačom umešati belanca.

Testo izručiti u pleh, poravnati i peći ga na 180C oko pola sata, kora treba fino, ravnomerno da porumeni, vreme pečenja zavisi od rerne.Pečenu koru izvaditi iz pleha, pažljivo ukloniti papir za pečenje i ostaviti da se sasvim ohladi.

Odabrati glavicu crnog luka srednje veličine. 1/2 glavice sitno iseckati, ručno, secko ili blender ne dolaze u obzir.U činiji pomešati luk, ajvar, pavlaku, malo bibera, ukoliko je potrebno posoliti i dodati sitno rendani kačkavalj ili neki drugi sličan sir.

Sve dobro izmešati.

Ohladjenu koru preseći po dužini na dva dela. Fil podeliti na dva dela.Filovati donju koru, staviti gornju i blago je pritisnuti da se slepi pa odzgo naneti ostatak fila.

Sve posuti sitno rendanim kačkavaljem. Po želji ukrasiti komadićima kiselih krastavčića ili čime god, a može da ostane i golišava.Sve ostaviti da se stegne u frižideru i da kore povuku vlažnost iz fila, najbolje bi bilo da je pokrijete streč folijom i da prenoći u frižideru.

Sutradan je seći na kocke.

Ovo je mala mera, dobićete oko 30-35 kocki dimenzija cca 4×4 cm, što je više nego dovoljno za predjelo, zakusku, slanu zanimaciju ili šta već za solidan broj ljudi.

Za slavsku varijantu preporučujem duplu meru, ali i to opet zavisi od količine ostalog predjela koje spremate.

Izvor: coolinarika.com