Proljetna torta s jagodama

Sastojci
Biskvit:200 g šećera;2 vanilin šećera;8 jaja sobne temperature;2 žlica hladne vode;280 g glatkog brašna;2 ravne žlica gustina;2 žličice praška za pecivo

Krema:500 g Mascarpone sira;300 g bijele čokolade;300 ml vrhnja za šlag;60 g šećera u prahu

Ostalo:500 g svježih jagoda narezanih na kockice

Glazura:200 g bijele čokolade;4 žlice slatkog vrhnja

Priprema:
Za pripremu biskvita, jaja i šećer miksajte 3 minute najjačom brzinom. Zatim dodajte hladnu vodu pa nastavite sve miksati još 3 minute dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. U zasebnoj zdjelici prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa sve lagano umiješajte u smjesu od jaja i šećera.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za torte promjera 28 cm. Kalup prethodno namastite i pobrašnite. Biskvit pecite cca 30 minuta na temperaturi od 170 °C.

Bijelu čokoladu otopite na pari i ostavite sa strane. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, dodajte mascarpone sir i opet kratko izmiksajte. Dodajte bijelu čokoladu i šećer u prahu pa još jednom opet sve izmiksajte.

Ohlađeni bisvkit prerežite na 3 ili 4 dijela. Jagode narežite na kockice.

Na tanjur za torte slažite red biskvita, kreme i jagoda. Na zadnji sloj ne idu jagode nego samo tanak sloj kreme kojom premažete cijelu tortu.

Za preljev na pari otopite bijelu čokoladu s dodatkom slatkog vrhnja. Ostavite da se malo ohladi, a zatim prelijte vrh tortu. Po želji tortu dodatno ukrasite jagodama i šlagom.

izvor slatkisvijet.com