Punjena teleća prsa

Sastojci:2 kg telećih prsa;3 pivska pereca;250 ml mlijeka;1 glavica luka;2 vezice peršina;200 g bukovača;50 g maslaca;ribana limunova korica;2 žlice limunova soka;1 žlica krušnih mrvica;2 jaja;50 ml ulja;50-100 ml bijelog vina;1 žlica Vegete;sol, papar

Priprema:S telećih prsa odvojite kosti i suvišnu masnoću pa u mesu zarežite džep. Perece narežite i prelijte kipućim mlijekom. Ostavite neka malo stoji. Nasjeckajte luk i peršin na sitno, klobuke gljiva na fine trake, a stručke na kockice.

Na dvije žlice maslaca propirjajte luk, nasjeckani peršin i gljive oko 5 minuta dok ne ispari tekućina. Preostali maslac pjenasto umiješajte, dodajte koricu i limunov sok, namočene perece, razmućena jaja, gljive i mrvice. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu. Nadjenite prsa i pričvrstite otvor. Izvana meso malo posolite.

Ulje zagrijte u limu za pečenje i dobro popecite meso na jakoj vatri sa svih strana. U lim dolijte malo vode i pecite pokriveno aluminijskom folijom oko sat i pol na temperaturi od 200 °C. Potkraj pečenja skinite foliju i meso zalijte vinom. Pečenu teletinu ostavite da miruje 15 minuta prije rezanja. Po želji prelijte umakom od pečenja. Poslužite uz krumpir i salatu.

izvor dnevno.hr

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*