Rafaelo oblande

Sastojci:

10 jaja,20 kašika šećera,4 kašike mekog brašna,200 gr kokosa,200 gr mleka u prahu,125gr maslaca,3 lista oblande

Glazura: 150 gr bele mlečne čokolade

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrstu penu, pa dodati 2 kašike brašna i 50 gr kokosa.Sve sjediniti pa premazati hrapavu stranu oblande. Staviti na obrnuti pleh od rerne.

Peći 15 minuta smanjivši temperaturu pečenja na 180 stepeni.Ponoviti postupak i sa drugom koricom.Za fil ulupati 10 žumanaca sa 10 kašika šećera u jednoj manjoj šerpi.Tu šerpus taviti na šerpu u kojoj je 1,5 – 2 cm vode, pa sve staviti na vatru.Kada voda u donjoj šerpi provri kuvati na pari žumanca desetak minuta.Posle desetak minuta dodati maslac i mešati dok se ne otopi.Skloniti sa vatre, dodati mleko u prahu i umutiti mikserom.ODmah dodati i kokos i opet sve umutiti.Masa je gusta i lepljiva.Pola mase naneti na prvu koricu.

Ako vam se čin ida je pregusto i da ne može da se razvuče dodajte malo mleka i samo umutite.To hoće da se dešava kada su sitnija žumanca, malo ste duže kuvali na pari, maslac je manje mastan…Preko sloja fila stavite list oblande ( onaj čist, bez korice ).Na njega nanesite ostatak fila, razvucite i preklopite drugom koricom. Ovaj put je okrećete naopako, da korica bude do fila, a oblanda gore.Preko staviti tacnu i u nju opterecenje od 2 – 3 kg. Probala sam i sa 2 i sa 3 kilogama i ne stisne previše, nego se sve super zalepi. U videu sam stavila 2kg.Ostaviti da se stegne.

Po želji se dodaje glazura, ali ne mora. Meni je lepše sa belom čokoladom.Otopiti je u mikrotalasnoj na odmrzavanju. Mora jako lagano jer bela čokolada lako zagori, pa je odmrzavanje najsigurniji metod, malo sporiji ali bude posle jako lepo otopljena. Premazati preko oblande i posuti kokosom. Ohladiti i poslužiti.

domacirecepti.net

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*