Rajska Pita: Starinski kolač nalik popularnoj mađarici, ali ipak malo drugačiji

Ovaj recept prenosi se s generacije na generaciju. Rajska pita je mekana, prhka i sočna, zato nije čudno da je mnogi jednostavno obožavaju.

Sastojci:

Za kore:

300 g brašna, 100 g šećera, 1 jaje, 80 g svinjske masti, 1 prašak za pecivo, 3 žlice kiselog vrhnja

Za kremu:

0,5 l mlijeka, 200 g šećera, 40 g čokolade, 200 g margarina, 4 žlice praha za puding od čokolade

Za glazuru: 100 g čokolade za kuhanje, 50 g margarina ili maslaca

Priprema:

Kore:

Izmiksati jaje, šećer, svinjsku mast (sobne temperature) i kiselo vrhnje.

U smjesu zatim dodati brašno, u koje je prethodno umiješan prašak za pecivo, i sve se skupa izmiksati.

Tijesto ne smije biti prerijetko – ne smije se lijepiti za ruke i mora biti prikladno za razvlačenja valjkom. Ako zaključite da je prerijetko, dodajte još brašna.

Tijesto podijelite na sedam dijelova, razvucite svaki dio i ispecite kore. Kore pecite kao za mađaricu – na naopačke okrenutom limu za pečenju.

Krema:

Karamelizirati šećer, a zatim ga preliti hladnim mlijekom. Ali nemojte utrošiti čitavu količinu mlijeka, jedan manji dio stavite za umutiti puding.

Dok čekate da se karamelizirani šećer otopi, a mlijeko kojim ste ga prelili prokuha, umutite prah za puding s odvojenom količinom mlijeka.

Kad mlijeko prokuha, dodajte umućeni puding i kuhajte da se krema zgusne.Sklonite s vatre i vruće dodajete margarin i dobro promiješajte.Još vam preostaje složiti i ukrasiti kolač.

Za slaganje ne trebaju posebne upute (kora, krema, kora, krema…), a kad ga složite, pritisnite nekim ravnim predmetom, ne suviše teškim, i ostavite da se ohladi.Kad se kolač stegne, prelijte ga čokoladnom glazurom.

kuhajtesnama

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*