Recept za brzinske muffine s fetom i bundevom

Muffini s bundevom – sastojci:
Za pire od bundeve:200 g bundeve;50 g maslaca;50 ml mlijeka;Sol, papar, prstohvat kurkume

Za muffine:Pire od bundeve;200 g glatkog brašna;2 jaja;Prašak za pecivo;100 ml grčkog jogurta;150 g feta sira;Šaka sjemenki buče;Sol, papar

Muffini s bundevom – priprema:Pripremite pire od bundeve. Bundevu nasjeckajte na kockice i prelijte vodom. Kuhajte je 20 minuta na laganoj vatri. Procijedite je, dodajte mlijeko i maslac, začinite i pretvorite u pire pomoću štapnog miksera.

U jednoj zdjeli pomiješajte jaja, pire od bundeve, grčki jogurt i feta sir, a u drugoj brašno i prašak za pecivo. Mokre i suhe sastojke sjedinite kuhačom u glatku smjesu.

Smjesu stavite u kalup za muffine, a na vrh svakog muffina stavite nekoliko sjemenki buče.Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.

izvor zadovoljna.hr