Recept za najbolju Krempitu

Sastojci

Za kremu: 2 l mlijeka– 2 x 170 g šećera– 2 vrećice vanilija šećer– 2 žlice brašna– 200 g gustin– 7 jaja

Ostalo: 250 g lisnatog tijesta

Priprema

Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu lima za pečenje (20×35 ili okrugli 26 cm).Svaku koru tijesta nabockajte vilicom, pa prebacite na preokrenuti lim za pečenje. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.Od ukupne količine mlijeka odvojite 3 dcl, ostatak stavite da zakuha.

Žumanjcima dodajte 170 g šećera i vanilija šećer, izmiksajte u pjenastu smjesu. Postepeno dodajte mlijeko, a zatim brašno i gustin.Kada mlijeko zakuha, smanjite vatru, smjesu od žumanjaka lagano ulijevajte i dobro miješajte kuhačom da se ne stvore grudvice.

Kad se krema zgusne, maknite je sa štednjaka i u tako vruću smjesu kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.Snijeg od bjelanjka napravite tako da bjelanjcima dodate prstohvat soli izmiksajte u čvrst snijeg i onda postepeno dodajte 170 g šećera. U kalup u kojem ste pekli tijesto stavite koru lisnatog tijesta, na nju rasporedite vruću kremu i poklopite drugom korom tijesta.Kolač ohladiti preko noći, prije posluživanja obilno posuti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*