Rolada od limuna

Sastojci:Biskvit,5 jaja (sobne temperature),110 gr kristal šećera,1 vanilin šećer,110 gr glatkog brašna,1 žličica praška za pecivo,prstohvat soli,nastrugana korica od dva limuna,malo ruma (otprilike žličica ruma).
Krema:200 ml punomasnog mlijek,60 gr kristal šećera,1 vanilin šećera
2 žumanjca,50 ml soka od limuna,30 g gustina,130 ml vrhnja za šlag

Priprema:Biskvit:Žumanjce, šećer i vanilin šećer mikserom mutiti otprilike 10 minuta kako bi se dobila pjenasta, svjetla krema. Izmiješati prosijano brašno s prosijanom žličicom praška za pecivo i prstohvatom soli pa sve postepeno dodati kremi od žumanjaca i šećera. U dobivenu smjesu dodati koricu limuna.

Upalite pećnicu na 180⁰C i ostavite da se zagrije.U drugoj posudi istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ga polagano, ručno umiješajte u prethodnu smjesu.Lim za pečenje veličine cca 47×39 obložite papirom za pečenje pa na njega izlijte dobivenu smjesu i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite deset minuta.

Gotov biskvit izvadite iz pećnice. Smočite jednu kuhinjsku krpu, na nju položite papir za pečenje pa stavite dobiveni biskvit i zarolajte.

Ostavite tako dok pripremite kremu.Krema:U jednoj posudi pomiješajte dva žumanjka sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom, a zatim dodajte sok od limuna te sve dobro promiješajte mikserom.

Mlijeko stavite kuhati te pričekajte da dođe do vrenja. Zagrijano mlijeko ulijte u smjesu od žumanjaka te kuhajte na pari dok se ne zgusne. Nakon što se zgusne, ostavite sa strane da se ohladi.Vrhnje za šlag stavite na oko 15 minuta u zamrzivač, a zatim istucite čvrsti šlag. Kad se krema ohladi, postepeno joj dodajte čvrsti šlag te sve dobro sjedinite.

Spajanje:Nakon što završite s pripremanjem kreme, odmotajte roladu i premažite je kremom po gotovo cijeloj dužini (jedan kraj ostavite bez kreme) te je zatim ponovno zarolajte. Stavite je na tanjur za posluživanje i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, a najbolje tijekom noći.

Serviranje:Ohlađenu roladu izvadite iz zamrzivača i obilno pospite šećerom u prahu te poslužite.

Napomena:Ova količina soka od limuna daje ovoj roladi tek blagi okus limuna. Ako želite dobiti kiseliju varijantu, dodajte u kremu više soka od limuna.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*