Ruske kape– Jako ukusne i dekorativne!

SASTOJCI
KORA

4 kom jaja,8 kasika secera,7 kasika ulja,20 kasika brasna,20 kasika mlijeka,2/3 paketica praska za pecivo,2 kasike kakaa

FIL:2 pudinga od vanilije (80 g),4 kasika gustina (fino prosijanog),4 (do 6 kaš., zavisi koju cokoladu koristite tj. koliko je slatka) secera,8 dl mlijeka,150 g bijele cokolade,250 g maslaca

GLAZURA: 100 g tamne cokolade za kuvanje,100 g bijele cokolade,malo ulja

Jos potrebno: 100-150 g kokosa

PRIPREMA:KORA

Mutiti zumanca i secer par minuta.Dodati pomijesano brasno, prasak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pazljivo ih dodati prethodnoj smijesi lagano mijesajuci (ne miksati!). Peci smijesu.

Pleh: okrugli 35cm.

FIL

Prosijati gustin i dodati pudinge i secer i to umutiti sa oko 1 dl (mozda i malo vise) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka(7dl) zagrijati na sporetu i dodati prethodnu smjesu. Uz stalno mijesanje skuhati fil i skinuti sa sporeta te ostaviti da se ohladi(prekriti površinu fila sa prozirnom folijom).

Posebno umutiti maslac i dodati mu ohladjen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu cokoladu.Kada se kora potpuno ohladi za kruzenje kore ja koristim okruglu casicu d=4.2cm, i svaku prerezem horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora).

Fil ostavim malo u frizider da se stegne (da se lakse filuje).

Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja povrsina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od cokolade po zelji. Ja sam radila sa crnom i bijelom cokoladom (obe cokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom cokoladom premazati kasicicom povrsinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj cokoladi koja se ne smije stegnuti ; saru praviti cackalicom povlaceci u jednom, pa u drugom smijeru, od centra ka vani 4 puta i obrnuto između ovih šara isto 4 puta.

Izvor : coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*