Ruske Kape: Kolač kojeg vjerojatno svaka domaćica ima

Zvali ga Ruske kape ili Šubarice, uvijek je omiljen gdje god da se pojavi. Meni je posebno drag jer me vraća u djetinjstvo. Ne samo da sam ga obožavala, već je to bio i jedan od prvih kolača oko kojih sam mami pomagala.

SASTOJCI

BISKVIT: 4 jaja– 200 g šećera– 1 dcl ulja– 1 dcl vruće vode– 250 g brašna– 1 prašak za pecivo– 1 i pol žlica kakaa

KREMA: 1 puding s okusom vanilije– 350 ml mlijeka– 100 g šećera– 1 vanilin šećer– 200 g maslaca– 100 g kokosovog brašna

GLAZURA: 100 g čokolade za kuhanje– 3 žlice ulja

PRIPREMA:

BISKVIT:

Odvojite žutanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u čvrt snijeg. Žutanjcima dodajte šećer i tucite dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte ulje i vodu, te dobro promiješajte.

Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, te ga dodajte u smjesu jaja i šećera i miješajte do se ne sjedini. Umiješajte snijeg od bjelanjaca i smjesu podjelite na dva dijela, te u jedan dio dodajte kakao. Ispecite dva biskvita, svaki posebno, u velikom plehu (od pećnice). Pecite ih na 180 stupnjeva 10-15 min. Manjim okruglim kalupom ili čašom iz oba bikvita izrežite krugove (najbolje dok su biskviti još vrući).

KREMA

Prašak za puding pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka, te ga ukuhajte u ostatak mlijeka. Puding ohladite, a zatim mu dodajte izrađeni maslac, te dobro izmiješajte električnim mikserom.

Postupak filanja

Na tamni krug od biskvita stavite žličicu kreme, razmažite i poklopite žutim krugom (ne štedite na kremi, ima je čak i previše). Tako dobivenu “torticu” premažite kremom i sastrane (obod), te uvaljajte u kokosovo brašno.

GLAZURA:

Na pari otopite čokoladu uz dodatak ulja i pričekajte koji trenutak da se samo malo ohladi. Uz pomoć čajne žličice, vrh svake “tortice” pažljivo premažite glazurom i stavite u hladnjak na sat-dva prije posluživanja.

Posluživanje:

Kao što rekoh, recept nije puno drugačiji od drugih, ali ipak je. Najveća razlika je dvobojni biskvit, koji ne samo da kolaču daje poseban okus, već i izgleda jako lijepo i dekorativno.

Izvor: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*