“Snjeguljica” pita

Sastojci

Kore

1 jaje, 100 g secera, 120 g maslaca ili margarina, 400 g glatkog brasna, 1 prasak za pecivo, 1 dcl mleka

Fil I

1/2 l mleka, 3 kasike brasna, 1 vanilin secer, 150 g maslaca ili margarina, 70 g secera u prahu, 2 napolitanke sa kokosom, prelivene belom cokoladom od 40 g su bile ove sto sam ja imala

Fil II

100 grama visanja iz kompota, 200 ml soka od kompota, 3 kasike secera, 1 kasika skrobnog brasna, za premazivanje kora, 30 ml mleka, 30 g bele cokolade i jos 50 g bele cokolade + jos malo za posipanje, 1 kasika ulja, malo kokosovog brasna za posipanje

Priprema

Od svih sastojaka za kore napraviti glatko testo, uviti u providnu foliju i staviti u frizider na najmanje pola sata.Dok testo odmara napravite prvi fil (klasicni beli fil).Od 1/2 l mleka odvojiti malo i u to dodati brasno, dobro promesati da ne bude grudvica. Preostalo mleko staviti da se kuva. Kad prokljuca dodati mesavinu mleka i brasna i kuvati jos malo na manjoj temperaturi uz neprestano mesanje da ne zagori.Gotov fil ostaviti da se ohladi.

Ukljucite rernu na 180 stepeni C.Testo izvaditi iz frizidera i podeliti na cetiri jednaka dela.Od svakog dela testa razviti tanku koru (moje su bile bas tanke velicine 24x36cm).Kore peci na 180 stepeni C desetak minuta, gledati da ostanu bele.Maslac i secer u prahu penasto umutiti. Kasiku po kasiku ohladjenog belog fila dodavati maslacu i mutiti da dobijete lepu, glatku kremu.

Napolitanke samleti u blenderu ili ih sitno iseckajte nekim ostrim nozem i umesajte ih u belu kremu.Mleko i belu cokoladu staviti na pari ili u mikrotalasnoj pecnici da se topi i sve lepo sjedini.

Visnje iseckajte malo (mozete ih i stapnim mikserom samleti ako zelite).Odvojite malo soka od kompota i u to dodati secer i skrobno brasno, mesati da ne bude grudvica. Preostali sok i visnje staviti da prokuvaju. aua kljucali sok dodajte mesavinu skrobnog brasna i soka i uz neprestano mesanje ukuvati fil dok se zgusne kao puding.Od prvog fila odvojite 2-3 pune kasike na stranu, ostatak fila podelite na dva dela.Prvu koru filovati belim filom i poklopite je drugom korom.Drugu koru premazite (cetkicom najbolje) prelivom od bele cokolade i mleka.Zatim na drugu koru rasporedite drugi fil od visanja.

Trecu koru takodje premazite cokoladom i mlekom i brzo sa premazanom stranom na dole stavite na crveni fil (brzo dok ne omeksa previse, moze da se slomi).Trecu koru filovati drugom polovinom belog fila i poklopiti cetvrtom korom.U na stranu odvojeni beli fil dodati otopljenu belu cokoladu i kasiku ulja i brzo sve pomesati da se sve lepo sjedini.Time premazati zadnju koru.

Ja na kraju pokrijem sa jednim listom papira za pecenje i sve zamotam u providnu foliju, stavim jedmu dasku preko i na dasku nesto tesko. Tako spakovanu pitu ostavim preko noci na hladno da kore omeksaju i da se ukusi spoje.Omeksalu pitu osloboditi folije i pazljivo odlepiti papir. Posuti je odozgo sitno rendanom belom cokoladom i kokosovim brasnom.

zdravlje-i-kuhinja

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*