Spartak kocke

Za moj 600- ti recept na blogu sam napravila ove predivne kocke.

Potrebno je:

Za kore:100 gr putera ili margarina; 200 gr šećera; 2 jaja; 60 gr meda; 4 kašike kakaoa; 1 kašičica sode bikarbone; 1 kašika jabukovog sirćeta; 500 gr brašna ( + 3 -4 kašike za izradu testa)

Za fil:8 dcl mleka; 2 jaja; 300 gr šećera; 2 kesice vanilin šećera; 2 pudinga od vanile; 2 kašike gustina; 250 gr putera ili margarina

Za čokoladnu ogledalo glazuru:200 gr šećera; 1,5 dcl vode; 100 gr crne čokolade; 100 ml slatke pavlake; 30 gr kakaoa; 1 kesica želatina ( 10 gr)

Priprema:U posudu staviti 100 gr putera, 200 gr šećera, 60 gr meda. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati 2 umućena jaja, kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sirće, sodu bikarbonu. Dobeo izmešati skinuti sa vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova. Svaki deo staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra ( veličina kese 23×27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta. Uzeti kesu sa testom i oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama. Razvaljano testo sa kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivač 30 minuta.
Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti da se kuva 7 dcl mleka, 300 gr šećera i 2 vanilin šećera. Umutiti 2 jaja, dodati 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne.
Kad se zgusne i ohladi dodati umućen 250 gr putera. Izvaditi razvaljane kore iz zamrzivača, uzeti 1 koru iseći kesu, staviti koru na papir za pečenje a kesu odlepiti a koricu na par mesta izbockati viljuškom. Peći na 180 stepeni 3-4 minuta. Tako ispeći svih 8 korica. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se 1 korica peče za to vreme drugu koricu isečem kesu i postavim na drugi papir.
Pečene ohladjene korice filovati ( zadnju koricu ne filovati već staviti čokoladnu glazuru). U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U drugu posudu staviti 200 gr šećera, 1,5 dcl vode kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri. Skinuti sa vatre i dodati 100 gr čokolade, 100 ml slatke pavlake, 30 gr kakaoa. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30 stepeni uz povremeno mešanje pa preliti kolač.

daninakuhinja

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*