Biskvit s lješnjacima:6 jaja;100 g šećera;1 paketić vanilin šećera;70 g glatkog brašna;70 g mljevemih lješnjaka;1 ravna žličica praška za pecivo;2 žlice tople vode;2 žlice ulje
Čokoladna krema:300 ml mijeka;1 prašak za puding s okusom čokolade;80 g šećera;150 g čokolade;80 g maslaca sobne temperature
Dekoracija:RUF krokant od lješnjaka
Priprema:Lješnjake tostirajte, ohladite i sameljite.Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte vodu i ulje. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo te mljevene lješnjake. Kuhačom lagano izmiješajte smjesu tako da se svi sastojci lijepo sjedine.
Pripremljenu biskvitnu smjesu izlijte u veći kalup za pečenje (cca 30×35 cm) prekriven masnim papirom i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 ºC. Pečeni biskvit odvojite od masnog papira i po dužini režite na 5 traka. Pazite da trake budu jednake širine.
Prašak za puding razmutite u malo mlijeka, a ostatku mlijeku dodajte šećer te ga zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte ga dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte čokoladu, miješajte dok se ne otopi. Kuhanu kremu premjestite u zdjelu za miksanje, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature.
Trake biskvita premažite kremom, a malo kreme sačuvajte i za vanjsku stranu torte. Prvu traku premazane kore lagano zarolajte pa uspravno postavite na sredinu tanjura za posluživanje. Drugu traku rolajte oko prve, počevši od kraja prve urolane trake i proces ponavljajte dok ne dođete do kraja. Oko torte postavite Zenker obruč za tortu i učvrstite ga pomoću spajalica ili neke kopče. Tortu spremite ju u hladnjak na sat vremena da dobro očvrsne, a zatim premažite i vanjske stranice preostalom kremom. Tortu po želji ukrasite krokantom od lješnjaka.
izvor slatkisvijet.com
Leave a Reply