Starinski recept za čizkejk

Sastojci za koru:300 g mlevenog keksa;150 g istopljenog maslaca;5 kašika mleka

Za beli fil:400 g neslanog sira;10 g želatina;6 kašika vode;120 g šećera u prahu;10 g vanilin šećera;500 ml slatke pavlake

Za voćni fil:450 g crvenog voća;10 g želatina;6 kašika vode;100 ml vode;10 g vanilin šećera;4-6 kašika šećera

Kalup od 26cm (može i od 24 cm)

Priprema:Prvo pripremite voćni fil.U džezvu stavite želatin sa 6 kašika vode i ostavite 10 minuta da nabubri.Za to vreme u šerpicu stavite voće sa vodom i šećerom, pa stavite da se kuva.Kada voće provri smanjite temperaturu i kuvajte još 10-tak minuta.

Želatin zagrejte, ali nemojte da vam provri.Sipajte ga u šerpu sa voćem, dobro pomešajte i ostavite da se prohladi.

Priprema biskvita:U činju sipajte mleveni keks, mleko, istpoljeni maslac i rukama lagno umesite sastojke.Kalup (26 cm) premažite maslacem.Na dno kalupa rukama utapkajte smesu od mlevenog keksa.

Priprema belog fila:U džezvu stavite želatin sa 6 kašika vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Za to vreme mikserom umutite sir sa šećerom i vanilin šećerom.Dodajte slatku pavlaku, pa mutite mikserom dok se smesa ne zgusne. Želatin zagrejte, ali nemojte da Vam provri.

U želatin dodajte malo umućenog sira, pomešajte, pa sipajte u fil sa sirom.Mikserom umutite sve sastojke da se sjedine. (Ukoliko volite gušći beli fil dodajte i kesicu kremfixca, ja nisam dodavala).Preko keksa sipajte fil sa sirom.

Poravnajte ga, pa preko sipajte voćni fil. Ostavite tortu u frizideru najbolje preko noći, a najmanje 6 sati.Ukoliko ne želite da vam se voćni fil razmaze tokom sečnja, prvo zasecite vocni zele, obrišite noz, pa isecite parče.