Više je naziva za ovakvu vrsto slatkog kiselog testa zavisno u kom kraju se nalazite. Kod nas su štrudle, a nazivaju ih još i savijače, orehnjače, čak i pite i gužvare. Bilo kako bilo, kiselo testo sa pekmezom i orasima, po želji malo cimeta pa da uživamo u mirisima kada cela kuća zamiriši a kasnije, u nekim popodnevnim časovima uz kaficu i ukusu.
Sastojci:200 ml mleka,200 ml jogurta,25 gr svežeg kvasca ( 7, 8 gr suvog ),1 + 4 kašike šećera,100 gr margarina,500 – 600 gr brašna,1/2 tegle mekšeg pemeza ( koji može lako da se namaže na testo ),300 gr mlevenih roaha ( po želji više ),1 jaje
Priprema:
U toplo mleko izmrviti kvasac i dodati kašiku šećera.Promešati, ostaviti da odstoji 5 minuta pa dodati jogurt, ostatak šećera, omekšali margarin i 300 gr brašna.Dobro sjediniti varjačom ili kašikom.Postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti mekano, skoro lepljivo testo, posuti brašnom i ostaviti da nakisne 30 – 45 minuta.
Nakislo testo sa malo brašna premesiti i podeliti na dva dela.Razvući jedan na dimenzije otprilike 30 x 30 cm.Namazati pola pekmeza i posuti orasima pa uviti.Podvući sa oba kraja ruke ispod i preneti u pleh.Isto ponoviti i sa drugim punjenjem.
Možete dodati cimet, ako volite, rendanu jabuku, lešnike.Štrudle premazati jajetom.Ja odvojim pola belanca rukom, izvadim i onda umutim, da preovlada žumance a opet da ne bude samo ono jer mi nekako onda jako potamni odgore i miriše mi to žumance čudno ( možda je samo do mene 🙂 vi uradite kako inače radite )
Ostaviti da kisne 5 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.Peći oko 30 minuta. Izvaditi kada odgore postane svetlo braon.Pečenu štrudlu ostaviti da se ohladi prekrivenu krpom.Posuti šećerom u prahu i seći i služiti.Prijatno.
Leave a Reply