Schwarzwald (švarcvald) kocke – kolač koji je okusom i strukturom identičan poznatoj torti. Ovo je, dakle, Schwarzwald torta (Švarcvald torta) u malom.
Sastojci
Biskvit:
8 žumanjaka– 25 dag šećera– 25 dag oraha– 2 žlice oštrog brašna– 1 žlica kakaa– 8 bjelanjaka – snijeg– sok od 1 limuna
Glazura: 10 dag čokolade– 5 dag margarina– malo vode
Krema: 2 staklenke višanja (kompot)– 3 – 4 žlice gustina– 3 – 4 žlice šećera (po volji)– 2 vanili šećera
Šlag: 7 dl tučenog slatkog vrhnja
Priprema:
Napraviti biskvit i ispeći kao 1 koru u velikom plehu. Umutiti žumanjke, šećer, sok od limuna i u to dodavati naizmjenično smjesu brašna, kakaa i mljevenih oraha i tučenih bjelanjaka. Miješati lagano žlicom (ne miksati).
Za kremu kuhati sok od višanja sa šećerom, dodati gustin, na kraju dodati cijele višnje i vanili šećer. Na koru staviti prvo glazuru od čokolade pa kad se malo ohladi na to staviti kremu od višanja.
Napraviti šlag i staviti na ohlađenu kremu. Može se posipati ribanom čokoladom ili čokoladom u prahu te po želji ukrasiti višnjama.
Izvor: lakofinorecept.info
Leave a Reply