Švarcvald kolač sa višnjama: Kombinacija koja obara s nogu – Video recept

Švarcvald kolač će vas oduševiti svojom kremastom teksturom i kombinacijom slatkog i kiselkasog ukusa.

Kora od keksa:

– 300 gr mlevenog keksa– 100 gr otopljenog maslaca– 30 gr zaslađenog kako praha– 100 ml mleka

Žele od višanja

– 500 – 600 gr očišćenih višanja– 200 gr kristal šećera– 60 gr gustina (nišesta, skrob)– voda – objašnjena količina u videu, jer varira

Glazura:

– 200 gr čokolade– 3 kašike ulja

Beli deo:

– 200 gr krem sira– 200 ml slatke pavlake– šećer u prahu, po želji

Priprema:

U jednu posudu staviti keks, preliti maslacem i izmešati. Zatim dodati mleko pa dobro promešati. Da nema suvih delova.

U kalup ili pleh dimenzija 30 x 20 cm staviti masu za koricu pa je poravnati, zrnasta je pa je utisnuti.Očišćene višnje ocediti od soka, pa soku dodati vode koliko je potrebno da se dobije 400 ml tečnosti.

Višnje staviti u šerpu u kojoj će se kuvati, dodati šećer i pola mešavine soka i vode. Sve staviti na vatru da provri. Za to vreme ostatak soka i gustin izmešati.Kada masa u šerpi provri, kuvati par 2 do 3 minuta, pa zakuvati razmućeni gustin i mešati dok se ne zgusne.Skuvan žele od višanja preliti preko kore i poravnati,a zatim malo prodrmati pleh ili tacnu na kojoj je kalup.Ostaviti da se prohladi dok otopite čokoladu.

Čokoladu preliti uljem, pa na srednjoj vatri u mikrotalasnoj zagrevajući po 30 sekundi otopite čokoladu, ili to uradite na pari.Otopljenu čokoladu prelijte preko želea od višanja, malo opet sve zagladite, pa prodrmajte pleh ili tacnu, da sve lepo “legne”.

Ostavite da se sve stegne, trebaće par sati, ali možete mlako da stavite u frižider, da bude pre.Izmešati krem sir, a slatku pavlaku umutiti. Po želji dodajte šećera u prahu.Premazati preko sloja čokolade i kolač je gotov.Dekoracija može i ne mora, po želji.

Pogledajte i video recept:

Izvor: Domaćirecepti

Domaći Jogurt, trebaju vam samo 2 sastojka: Zdraviji I ukusniji od kupovnog

Sastojci

– 2,5 l mlijeka (ako pravite za bebu koristite dnevno, pasterizovano mlijeko)

– 1 kašika jogurta (ja sam uzela od prethodnog jogurta što sam pravila, a vi možete koristiti Bio-gusti jogurt ili neki drugi jogurt koji je baš čvrst)

Priprema

Unutrašnjost šerpe isperite sa vodom te u nju dodajte mlijeko. Na dno šerpe stavite mali tanjirić od fildžana ili neke šoljice. To će pomoći da vam mlijeko ne izleti napolje. Zatim kuhamo na jakoj vatri.Mlijeko pažljivo pratite. Potrebno je da za jedan prst ispari. Kuhajte jos 10-tak minuta. Mlijeko što duže kuhate ono će biti gušće.

Kada se dovoljno kuhalo i opalo za jedan prst, mlijeko istresamo u galone ili neke druge staklene / zemljane posude.Odnesite galone u neku prostoriju sobne temperature (to uradite prije dodavanja jogurta jer kada dodate jogurt mlijeko treba da miruje).

Rasporedite galone na neki peškir / ručnik, tako neće izgubiti toplotu.Pustite mlijeko da malo ohladi. Pravo vrijeme za dodavanje jogurta je onda kada umočite prst tačno u sredinu posude i brojite do 10.

Ako poslije broja 7 počinjete da osjećate vrelinu mlijeka, onda je pravo vrijeme.Ako brojući do 10 ne možete da izdržite i previše vam je vrelo, sačekajte još malo. Ali pazite, mlijeko ne smije da bude mlako.

Kada mlijeko stekne idealnu toplotu, oduzmite mu 1 kašiku mlijeka.Pomiješajte ga sa jogurtom (uzmite jednu kašiku jogurta sa gustog dijela, ne smije biti voden) u jednoj posudici, a zatim istresite u mlijeko miješajući 2-3 minute.

Ako ste mlijeko rasporedili u više posudica dodajte u svaku po jednu kašičicu smjese.Na mlijeko stavite cjedaljku / đevđir i umotajte mlijeko stolnjakom ili peškirom tako da odozgo ostane otvoreno. To radimo da para može izaći napolje jer u suprotnom pokvasiti će nam jogurt.

Uzmemo još jedan peškir i s njim prekrijemo cijeli jogurt. Znači jedan peškir ide ispod jogurta, jedan oko jogurta i jedan koji će prekriti cijeli jogurt. Ja jogurt napravim uveče u 12 i ujutro u 8 ga stavim u frižider.

Kada jogurt provede jedan dan i jednu noć u frižideru, dobiti ćete odličan, veoma gust domaći jogurt zbog kojeg ćete prestati uzimati gotovi i s kojim ćete moći napraviti razne juhe i preljeve za jela.A vaše bebice će se oduševiti baš kao i moj sin kojem je jogurt najdraži obrok.

Posluživanje

Kada se mlijeko bude hladilo uhvatiti će se odozgo kajmak. Ja ga uvijek skinem jer ga mi ne volimo.

A vi ako želite možete ga ostaviti,ali pri dodavanju jogurta polahko ga malo odmaknite da jogurt možete fino umiješati u mlijeko.

Izvor: coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*