ŠVEDSKA TORTA OD BADEMA

Fil:150 g šećera,1 kašika ekstrakta vanile,1 kesica burbon vanilinog šećera,250 g mlečne slatke pavlake,8 žumanaca,200 g omekšalog kvalitetnog putera.Korice (4 belanceta za jednu koru, pravite 2 kore):8 belanaca,prstohvat soli,180 g šećera,200 g mlevenih pečenih ili blanširanih badema,100 g listića badema.

Priprema:

Žumanca umutite sa polovinom šećera. Slatku pavlaku, ostatak šećera, vanilu i vanilin šećer zagrejte skoro do ključanja a onda sklonite sa vatre. Dodajte kutlaču zagrejane pavlake umućenim žumancima pa dobro izmešajte da se sjedini i da se žumanca zagreju. Zatim, u tankom mlazu ulijte žumanca u ostatak zagrejane pavlake i kuvajte nekoliko minuta uz mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.

Rernu uključite na 180 stepeni. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg a zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajni šam. Umešajte mlevene badem i rasporedite u dva okrugla pleha prečnika otprilike 24-26cm. Pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta. Ukoliko želite jači ukus, koristite pečene bademe. Ja sam koristila blanišrane, zato su korice tako svetle.

Fil koji se ohladio na sobnu temperaturu mutite mikserom pa postepeno dodajte puter sobne temperature sve vreme muteći, dok ne dobijete penasti fil svetle boje. Zatim nafilujte prvu koricu polovinom fila, poklopite sledećom korom pa preko i sa strane rasporedite ostatak fila.

Listiće badema ispecite na teflonskom tiganju da porumene, zatim ohlađene pospite preko torte. Najbolje je da torta stoji u frižideru nekoliko sati pre služenja.

Izvor:https://www.milinkuvar.com/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*