Tiramisu Sofije Loren

Sa više kuvara koje je potpisala, Sofija Loren obezbijedila je reputaciju vrsne kuvarice, pored njene zaostavštine vrhunske glumice i internacionalnog seks simbola. Jedan od njenih najboljih dezerata? Tiramisu.

U kuvaru “Recepti i memoari”, a u kojem se nalazi preko sto porodičnih recepata, Sofija je dala instrukcije kako napraviti ovaj klasični italijanski dezert.

3 jajeta,5 kašika šećera,170 grama maskarpone sira,36 komada piškota,230 ml likera od narandže,230 ml espreso kafe,60 grama tamne čokolade,narendane,50 grama kakaoa.

Priprema:Pomiješajte žumanca i šećer i izmiješajte mikserom. U drugoj posudi miješajte bjelanca dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Dobijenu masu od žumanaca i šećera pomiješajte sa marskapone sirom. Dobro izmiješajte te dodajte snijeg od bjelanaca i opet izmiješajte.

Poredajte polovinu piškota pa ih pošpricajte polovinom količine likera od narandže i espreso kafe. Nakon toga ih premažite dobijenom maskarpone smjesom, preko toga narendajte pola količine čokolade i prespite sa pola količine kakaoa.

Zatim redajte ostatak piškota i ponovite postupak kao što ste radili nakon prvog sloja, s tim što ćete ostatak kakaoa nanijeti prije serviranja. Ohladite i poslužite.

Autor: minimagazin.info

Torta za pet: Čokoladna kokos fantazija

SASTOJCI:

Kora

6 jaja,10 kašika šećera,5 punih kašika brašna,dvije kašike kakaoa,jedna kesica praška za pecivo,3 kašike mlijeka,3 kašike ulja.

Fil

1 l mlijeka,jedna kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake,5 kašika gustina,6 kašika šećera,100 grama kokosa,300 ml slatke pavlake, Čokoladna krema,250 ml slatke pavlake,150 grrama čokolade.

PRIPREMA:

Zagrijati rernu na 200 stepeni. Ulupati bjelanca sa šećerom pa dodati žumanca i opet umutiti. Dodati mlijeko i ulje uz mućenje. Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve izmiješati varjačom (ne mikserom).

U pleh prečnika 23 do 24 cm staviti papir za pečenje i istresti cijelu smjesu. Staviti da se peče na 200 stepeni 10 minuta pa smanjiti na 180 i peći još 15 minuta. Isključiti rernu i ostaviti da se tako sve zajedno hladi još 15 minuta.Izvaditi koru i ostaviti da se hladi. Ohlađenu koru isjeći na tri jednaka dijela.

Dok se kore peku, pomiješati puding, gustin i šećer pa dodati 200 ml hladnog mlijeka, a ostatak staviti da provri. Kad provri, zakuvati umućenu masu i miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i umiješati kokos. Ostaviti da se hladi prekriveno folijom.

Ulupati slatku pavlaku pa je dodati ohlađenoj kremi. Ukoliko vam je gusto, dodajte samo malo mlijeka i opet umutite. Kada se kore ohlade, pravite čokoladni dio.

Pomiješati slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu i staviti na paru da se otopi i zagrije. Konstantno miješati. Kada se otopi i dobije se rijetka glazura, skloniti sa vatre. Toplu kremu namazati na sve tri kore ravnomjerno. Ostavite kore namazane čokoladom da se hlade.

Najbolje je, ako možete, da ih stavite u frižider na deset do petnaest minuta. Kada se čokolada malo stegla, na prvu koru nanesite trećinu kreme. Kremu nanosite vadeći kašikom na cijelu površinu kore i poslije samo malo nožem razvučete. Tako uradite i sa ostale dvije kore. Preko fila pospite kokosom i dekorišite po želji. Torta neka odstoji u frižideru dva do tri sata i može se poslužiti.

Izvor:receptizasve.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*