Točka na ” i ” torta

Sastojci:Biskvit:

2 jaja L veličine,100 g maslaca sobne temperature,100 g šećera u prahu,1 vanilin šećer,80 g glatkog brašna,15 g kakaa,1 žličica praška za pecivo,50 g naribane tamne čokolade (barem 50% kakaa).

Svijetla krema:300 g bijele čokolade,125 ml – 1/8 l vrhnja za šlag*,500 g svježeg sira (40%),375 ml – 3/8 l vrhnja za šlag,2 šlagfixa.

Tamna krema:200 g tamne čokolade (minimum 50% kakaa),125 ml – 1/8 l vrhnja za šlag*,120g svježeg sira (40%),187,5 ml – 3/16 l vrhnja za šlag,1 šlagfixa.

Priprema:1.Kalup za torte promjera 26cm obložiti papirom za pečenje.

2.Pjenasto umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umiješati jedan po jedan žumanjak.Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu.Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.Snijeg i mješavinu brašna, kakaa i čokolade naizmjence dodavati u tijesto.

3.Smjesu izliti u kalup za torte, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći oko 25 minuta na 180°C. Biskvit ostaviti da se hladi u kalupu.

4.Kad se biskvit ohladio, izvaditi ga iz kalupa i prerezati na pola.Jednu polovicu biskvita (rezana strana prema gore) položiti na tanjur za torte. Obložiti ga kalupom za torte promjera 26cm koji ste obložili trakom papira za pečenje (82cm x 6).

5.Natrgati bijelu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje

6.Natrgati tamnu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje

7.Polovinu bijele kreme i cijelu tamnu kremu staviti u vrećice za ukrašavanje s ravnim nastavkom (10mm promjer).

8.Tamnom kremom napraviti krug uz rub obruča.Zatim uz taj krug napraviti krug svijetlom kremom.Naizmjence raditi krugove tamnom i svijetlom kremom dok se ne pokrije kompletan biskvit.

9.Za drugi sloj kreme ponoviti isti postupak, početi s vanjske strane prema centru biskvita i iznad tamne kreme raditi krug svijetlom kremom, a iznad svijetle kreme raditi krug tamnom kremom, dok se ne napravi drugi sloj kreme.

Prekriti drugom polovicom biskvita.

10.Ostatak svijetle kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje, pa po torti raditi male točkice. Tortu preko noći staviti da se ohladi.Ujutro skinuti obruč i odlijepiti papirnu traku.

Rub torte ukrasiti čokoladnim srcima ili čokoladnom ogradicom.

Izvor:https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*