“Toplija”

Toplije su stari Prizrenski specijalitet koja spada u grupi peciva. Jos i dan danas ovo pecivo moze se naci u starim pekarama na drva. Obicno se sluzi za dorucak uz sarski sir u salamuru koja sadrzi kopar. Ja ih pravim kuci po receptu iz pekare. Ovaj recept sa zadovoljstvom delim ga sa vama.

Sastojci

ZA TESTO POTREBNO JE
500 ml mlijeka
800 gr brasna Tip 400 (ako je potrebno dodati jos malo)
2 komada jaja
20 gr svjezeg kvasca
1 kafena kasika secera
po ukusu soli
1/2 soljice od crne kafe ulja
3 supene kasike kiselog mlijeka
ZA NADJEV POTREBNO JE
300 gr bjelog nemasnog sira
1 komad bjelanca
ZA PREMAZIVANJE TOPLIJA POTREBNO JE
1 komad zumanca
1 supena kasika mlijeka
1 supena kasika ulja
ZA PREMAZIVANJE KORA POTREBNO JE
50 gr topljenog maslaca
100 ml slatkog vrhnja “Hopla”
IZDVOJENO
Koji je vaš miris Božića?
Priprema

NADJEV1.

Izdrobiti bjeli nemastan sir i pomesati sa bjelancem.

TJESTO:2.Od sastojka za testo napraviti testo i ostaviti da nadodje.

3.
Kada je testo nadoslo podeliti na grupu loptica od po tri velicine ( I, II, i III ).

4.Loptice I, II i III (sve posebno) razviti u kore debljine 0, 5 cm. Tako dobijete Kori I, Koru II i Koru III.

5.Koru I malo razvijete rukama tako da se dobije cetvrtasti oblik kore.

6.Koru I namazete mesavinom topljenog maslaca i slatkog vrhnja.

7.Na namazanu Kotu I stavite Koru II. Namazete je mesavinom topljenog maslaca i slatkog vrhnja.

8.Na namazanu Koru II stavite Koru III.Namazete je mesavinom topljenog maslaca i slatkog vrhnja.

9.Na namazanu Koru III stavite nadjev od izdrobljenog nemasnog bjelog sira i bjelanca.

10.Krajeve Kore I poklopite ka sredini i tako formiranu topliju polozite na tepsiju unapred namazanu sa maslacem.

11.Tako izraditi i ostali djeo testa. Kada su sve gotove ostaviti da nadodju. Namazati ih sa zumancem u koje ste dodali i kafenu kasiku mlijeka i ulja.

12.Toplije peci u unapred zagrejanu rernu na temperaturi od 200 *C.

Izvor:coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*