Torta Jelisaveta

Sastojci:
za korice:7 jaja;250 g šećera;140 g gustina;sok i kora od 1 limuna

za krem:6 žumanaca;6 kašika šećera;pola šipke vanile ili dve kašičice esencije vanile;300 ml slatke pavlake;1 kašika oštrog brašna

za ukrašavanje:200 ml slatke pavlake;2 kašike šećera;2 žumanca, 200g listića ili mlevenih badema, oraha ili lešnika;100 g bele čokolade;30 g crne čokolade

Priprema:Umutiti čvrst šam od 7 belanaca i 250 g šećera. Tome dodati 7 žumanaca i izmešati. Lagano u prethodnu masu dodavati i mešati 140g gustina, vodeći računa da masa ostane vazdušasta. Na kraju dodati sok i koru od jednog limuna. Masu peći u 4 tanke korice u plehovima za Doboš tortu ili na obrnutoj strani pleha dimenzija 30cm x 24cm oko 12 minuta na 180 C.

Ugrejati slatku pavlaku sa pola šipke vanile na ringli skoro do ključanja. Za to vreme umutiti penasto 6 žumanaca sa 6 kašika šećera i 1 kašikom oštrog brašna. Vrelu slatku pavlaku procediti u tu masu, promešati i nastaviti kuvanje na pari još oko 15 minuta, sve dok krem ne počne da se zgušnjava. Ukoliko se koristi esencija vanile umesto šipke, dodati je u krem nakon kuvanja.

Prohlađenim kremom filovati korice u tankom sloju(sl.6),sačuvati malo krema za preko torte i ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi da korice upiju krem i omekšaju. Odozgo možete staviti šerpu s vodom ili drugi teži predmet, da poravnate tortu.

Na kraju tortu premazati preostalim kremom i posuti je listićima badema ili mlevenim bademima, lešnicima ili orasima.

izvor stil.rs

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*